Россияда картошка экинчи нан деп илгертен бери эле ишенип келишкен. Катаал согушта жана согуштан кийинки Сталин жылдарында дыйкандардын ачарчылыктан өлүшүнө жол бербеген картошка-медайым эң катуу салыктар менен муунтулуп, акыркы бир ууч эгинди урналардан алып салган. Адамдар бул маданият жөнүндө колунан келгендин бардыгын билишет окшойт. ушундайбы?
Картошканын түрлөрү
Жалпы билим жок. Картошка өстүрүүчүлөр деле Россияда өстүрүлгөн картошканын бардык түрлөрүн сүрөттөй алышпайт. Региондордо топурак-климаттык мүнөздөмөлөрү айырмаланат - картөшкөгө ылайыкташуу керек. Бирок, дагы деле болсо баарына белгилүү болгон сүйүктүүлөр бар. Эң популярдуусу - Невский сорту. Кызгылт көздүү бозомук боз тамырлар бардык кыртыштык-климаттык зоналарда өстүрүлөт. Бул сорттон тышкары, "Лорх", "Огонёк", "Истринский" ж.б.
Остеохондроз менен бал менен сүрүлгөн картошканын компресси жакшы анестезияланат, аны бир саат бою ооруган жерлерге сүйкөө керек.
Ар бир сорт бири-биринен крахмалдын курамы, курамындагы шекер менен айырмаланат. Бирдей сорттогу түйнектер кээде ар кандай шартта өссө, даамы боюнча айырмаланат. Таң калыштуусу, майлуу торф топурагында өстүрүлгөн картошка кумдуу, салыштырмалуу жакыр топуракта өскөн картошкадан да жаман болот. Чындыгында, биринчи учурда түйнөктөгү азот кошулмаларынын саны көбөйүп, даамга терс таасирин тийгизет жана гликоалкалоиддер аз болот. Эң даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу картошка жыгач күлү менен уруктандырылган топуракта өсөт.
Картошканын кандай пайдасы бар?
Азыркы учурда, тамак-аш азыктары жөнүндө эксперттердин пикири дээрлик күн сайын өзгөрүп турганда, кээде өзүлөрүнө карама-каршы келип, аларга кайрылбоо керек, бирок кургак сандарга кайрылуу алда канча пайдалуу - картошкага эмне кирет?
Ошентип, картошканы керектөө организмди 20% керектүү белоктор менен камсыз кылат, С витамини - толугу менен, 50% дан ашыгы В тобунун, магнийдин, фосфордун, темирдин жана башка керектүү витаминдер менен микроэлементтердин ордун толтурат. 1 кг картошканын калориясы 880-900 ккал, б.а. күнүмдүк керектөөнүн 30% ашпашы керек.
Албетте, бир гана картошкадан турган диета кармоо таптакыр зарыл эмес. Курамында пайдалуу заттардын толук кандуу муктаждыгын канааттандыруу үчүн 100 грамм картошканы шорподо, картошка пюреси түрүндө, салаттарда ж.б.
Картошканы кантип туура бышыруу керек
Картошкадан жасалган тамактарды даамдуу жана пайдалуураак кылуу үчүн бир аз айла-амалдар бар:
Түйнөктү кабыгына бышырганга аракет кылыңыз же формаңызда кайнатыңыз.
Картошканы буу менен же бир аз сууга кайнатуу максатка ылайыктуу.
Картошканы кесинди кылып кескенде, аны сууга салбаңыз - ушундай жол менен крахмалдын көпчүлүгүн жоготосуз, картошка анча даамдуу жана пайдалуу болуп калат.
Майдаланган картошканы тузсуз жана муздак сууга куйбаңыз, ал кайнап чыкканча күтө туруңуз. Бул ошондой эле андагы витаминдерди сактап калат.
Эгерде сиздин чачыңыз морт жана кургак болсо, анда картошканын маскасын сүйкөп көрүңүз: кайнатылган картошканы ысык кылып жууруп, коюу каймактын консистенциясына каймак кошуп, чачыңызга 30 мүнөт сүйкөп коюңуз.
Салттуу медицина илгертен бери картошканы колдонуп, ичеги-карын оорулары, жүрөк-кан тамыр оорулары, бронхит жана курч респиратордук инфекциялар үчүн - ысык картошка менен дем алуу түрүндө ж.б. Бул күнүмдүк жашылча-жемиштер баа жеткис жардам бергенде дагы көптөгөн мисалдарды эстей аласыз.
Мен окурмандарга кеңеш бергим келет - картошканы кайдыгер калтырбаңыз, баалаңыз жана мүмкүн болсо, менюңузда колдонуңуз. Ал эми туура жана жүрөк менен бышырылган картошка көбүрөөк пайдалуу болот.
