Пасха же Теңирдин тирилүүсү - бул улуу майрам, анын белгилеринин бири - Пасха торту. Дүкөндөн Пасха тортун сатып алуунун кажети жок, анткени аны үйдө чын жүрөктөн жана сүйүү менен бышырсаңыз болот.
Тамак-аш даярдоо
Пасха пирогун бышыруу үчүн сизге: 500 мл сүт, 11 г кургак ачыткы, 1 кг ун, 200 г май, 6 жумуртка, 2 белок, 400 г кум шекер, 300 г мейиз, 1 чай. ванилин канты.
Пасха тортун бышыруу
Пасхалык камырды камырды даярдоо менен баштоону баштоо керек, бул үчүн сүттүн керектүү көлөмүн ысытып, бирок кайнатпаңыз, андагы ачыткыны эриңиз. Андан кийин 5 мүнөттөн кийин бул аралашмага буудай унун кошуп, камырды жакшылап аралаштырыңыз. Чөйчөктү сүлгү менен жаап, андан кийин жарым саат жылуу жерге коюңуз.
6 жумуртканы алып, агын сарысы менен бөлүп алыңыз. Сарысын 300 г шекер жана бир чай кашык ванилин менен эзип алыңыз. Бир чымчым туз кошуп, актарды көбүккө чапкылаңыз. Алгач чыккан камырга сарысын кошуп, андан кийин дароо жумшартылган майды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин, белокторду киргизиңиз.
Камыр жууруйбуз, керек болсо бир аз көбүрөөк ун кошобуз. Аны кайра 50-60 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
Бул учурда, мейизди жылуу сууга чылап, 15 мүнөткө коюп, убакыт өткөндөн кийин сууну төгүп, мейизди жакшылап чайкаңыз. Аны камырга кошуңуз.
Бышыруучу табакты алып, өсүмдүк майы менен жакшылап майлап, Пасха пирожныйынын камырын бышыруучу табакка салыңыз. Камырдын дагы бир аз көтөрүлүшүнө жардам берүү үчүн сүлгү же тамак пленкасы менен жаап коюңуз. 10 мүнөттөн кийин форманы 100 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 180 градуска чейин көтөрүп, 20 мүнөт бышырыңыз. Пасха торту бышырылганда, аны өчүрүлгөн мешке салкындатыңыз.
Учурда глазурь даярдаңыз, буга эки белокту бир чымчым туз менен сабап, көбүктөнгөндү токтотпостон, акырындык менен 100 г кум шекерди кошуп алыңыз. Жылуу тортту муз менен майлап, кондитердик чачуу менен кооздоңуз.
Пасха торту даяр!
