Эч тажрыйбасы жок үй кожойкеси фольгага эт бышырса, ал сөзсүз даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Даярдоонун мындай ыкмасы убакытты бошойт, анткени туруктуу туруп аралаштыруунун кажети жок. Фольгадагы эт күйбөйт жана ширелүү бойдон калат. Өзүңүз көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 1-1,5 кг чочконун эти;
- эт тамактары үчүн татымалдар;
- туз;
- 4 тиш сарымсак;
- 2-3 аш кашык майонез;
- фольга
- же - козунун буту;
- 1 сабиз;
- 3 тиш сарымсак;
- кара калемпир;
- туз;
- фольга.
Нускамалар
1 кадам
1-1,5 кг чочконун этин муздак суу астында чайкаңыз. Аны 3 * 3 см бөлүктөргө бөлүп, этке 4 майдаланган сарымсак тиштерин, туз жана татымалдарды кошобуз. Чочконун эти үчүн мускат жаңгагы, арча, майоран, кызыл калемпир туура келет. Этке 2-3 аш кашык майонезди татымал кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Казанды капкак менен жаап, муздаткычка бир нече саатка коюңуз. Бул убакыттын ичинде эт маринаддалат жана бышырганда жумшак болот.
2-кадам
Фольганын эки бөлүгүн бири-бирине перпендикулярдуу түрдө бышыруучу табакка коюңуз. Этти борборго жайгаштырыңыз. Фольганы ороп, шире агып кете турган тешиктер болбошу керек.
3-кадам
Этти духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз, 1-1,5 саатка.
4-кадам
Духовкадан бышырылган баракты алып салыңыз. Гарнирди, эттин бөлүктөрүн табакка салып, фольгада калган соус менен бардыгына куясыз.
5-кадам
Козунун шыйрагын фольгада ушундай эле жол менен бышырса болот. Аны жууп, курч бычак менен эттин ичине бирдей кенен тешиктерди жасаңыз. Чийки сабиз таякчалары жана чейрек чесноктун баштары менен бутту сыйпап салыңыз. Этти үстүнө майдаланган кара мурч жана туз менен сүртүңүз.
6-кадам
Козунун бутун фольгага ороп, духовкада бышканча бышырыңыз. Даяр болгон эт сөөктөргө оңой түшөт. Аны сүйүктүү гарнир менен кошо берсеңиз болот.
Тамагыңыз таттуу болсун!
