Лосось жана шпинат кошулган түрмөк оригиналдуу жана даамдуу табит. Ширелүү ышталган лосось толтурмасы жана сарымсак менен куурулган ачуу шпинат, бир аз кытырак күрөң каттуу кондитер менен айкалышып, сонун даам палитрасын түзөт.
Курамы:
- Ышталган лосось - 300 г;
- Шпинат - 450 г;
- Кондитердик камыр - 850 г;
- Май - 50 г;
- Туз;
- Пияз - 1 даана;
- Жаңы тартылган кара мурч;
- Каймак - 50 г;
- Сарымсак - 1 тиш;
- Жумуртка - 1 даана;
- Укроп - бул бир тутам.
Даярдоо:
- Ышталган лососьти кичинекей төрт бурчтуктарга же тилкелерге бөлүңүз.
- Бир нече кашык сары майды эриңиз, майдаланган пиязды кууруп алыңыз. Куурулган балыкка куурулган балыкты кошуп, бир-эки мүнөт кууруңуз. Кара калемпир менен татымал. Бир аз муздатып, андан соң жумуртканын сарысын кошуп (белокту бөлүп, бөлүп коюңуз: оромду майлоо үчүн пайдалуу), каймак жана майдаланган укроп. Жакшылап аралаштырып, муздаганга чейин калтырыңыз.
- Шпинатты орой кесинди. Шпинатты калган майга кууруп алыңыз, аны алгач эритүү керек. Жыпар жыттуу майдаланган сарымсакты кошуп, туз жана калемпирди татыңыз.
- Духовканы 250 градуска чейин ысытыңыз. пергамент кагаз менен бышыруу Баракты тизилишет. Камырды жайып, 50 х 20 см эки тик бурчтукка бөлүп салыңыз.
- Даярдалган бышыруу табагына бир катмарды коюңуз. Катмардын четтерин калган жумуртканын агы менен, аны ургандан кийин сүртүп алыңыз. Сарымсакка куурулган шпинаттын аралашмасын, андан соң камырдын үстүнө даярдалган лососьди жумуртка менен майлап, четтерин толтурбай жайыңыз.
- Печеньенин экинчи катмарын жаап, четтерин вилка менен басыңыз. Катмарлардын бириккен жери герметикалык болушу керек, бышырганда толтуруу түшүп калбашы керек. Ашыкча камырды кесип, үстүнө 2-3 тешик жасаңыз. Алынган оромду сабалган жумуртка менен майлап алыңыз. Духовканын өзгөчөлүктөрүнө жараша 10 мүнөт бышырыңыз. Камыр сонун кызарып турушу керек.
- Даяр түрмөктү кесүүчү тактайга же кызмат табагына коюп, өзүнчө бөлүктөргө бөлүңүз. Лосось түрмөгүн жаңы каймак менен кызмат кылыңыз.
