Пияз кышкы суук мезгилде пайдалуу каражат болуп, суук тийүүдөн жана сасык тумоодон арылтат. Жашылча-жемиштерден жасалган тамакты сүйгөндөр тез эле бышырыла турган таттуу таттуу пияздын котлеттерин жактырышат.
Пияздын котлеттери
Пияз котлеттерин жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- пияз - 4 даана;
- жумуртка - 1 даана;
- 5 аш кашык. l. ун;
- паприка;
- петрушка;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Алгач пиязды тазалап, чайкап, майда туурап, андан кийин атайын идишке, туз, мурчка салып, 20-30 мүнөт демдеңиз. Кесүү учурунда бычак менен пиязды суу менен тез-тез нымдап турсаңыз, муздаган пияз көз жашты пайда кылган күкүрт кошулмаларын бөлүп чыгарууну жайлатат.
Пияз ширесин коё бергенден кийин, идишке жумуртка жана унду, ошондой эле котлеттерге өзгөчө даам жана жыпар жыт бере турган паприка кошсоңуз болот. Маннаны ундун ордуна колдонсо болоорун эсиңизден чыгарбаңыз. Фаршты текши болгонго чейин аралаштырып, аралашма куюлганча дагы 15-20 мүнөт күтө туруңуз.
Табага өсүмдүк майын куюп, мештин үстүнө коюңуз, андан кийин кашык менен пияздын котлеттерин кууруу үчүн жайыңыз. Котлеттерди орто жана кичине кылып жасаңыз. Алар куймакка окшош кызыктуу формада чыгышат. Эгерде сиз пирогдордун калың болушун кааласаңыз, анда дагы ун кошуңуз. Пияздын котлеттери өтө морт, андыктан аларды кууруп жатканда бузуп албаш үчүн төмөнкү кеңешти колдонуңуз: көмөч казанга жалпак кесинди кылып кесилген картошканы салып, фаршты ушул стендге коюңуз. Котлеттерди эки жагына кызарганча кууруйбуз.
Пияз котлеттери жылуу да, муздак да берилет. Котлеттерге кошумча катары чөптөрдү, каймакты же майонезди, соусту же кетчупту, суюктукту колдонуңуз.
Пияз котлеттери үчүн томат соусу
Пияз котлеттерине мыкты кошумча помидор соусу болот, аны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 2 даана;
- укроп;
- өсүмдүк майы;
- туз (татымына жараша);
- шекер (татымына жараша);
- томат пастасы.
Пиязды, сабизди жана укропту кабыгынан тазалап жууп, андан кийин майдалап кесип алыңыз: пияз - жарым шакекчеде, ал эми сабиз - кичинекей тилкелерге бөлүп, укропту майдалап туурайбыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, ага пияз менен сабизди кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
Ошол эле учурда, томат пастасын суу менен суюлтуп, аралаштырып, татымына жараша туз салыңыз. Эгер сиз кычкыл соусту жактырбасаңыз, анда ага бир аз шекер кошушуңуз керек. Помидор соусун жай отто дагы бир нече мүнөт кармаңыз, андан кийин пияздын котлеттерин салып, жабык капкактын астына 5 мүнөт кайнатыңыз. Помидор соусундагы пияздын котлеттери даяр. Ошондой эле, соусту өзүнчө даярдап, котлеттер менен кошо берсе болот, ошондо ар бир адам өзүнө керектүү өлчөмдө алат.
Пияздын адам организмине пайдасы
Куурулган пияздын курамында көп сандагы суюктук, витаминдер жана минералдар бар, алар уулуу заттарга жана зыяндуу бактерияларга туруштук бере алышат. Пияз котлеттери витамин жетишпеген учурда иммунитетти бекемдөөчү каражат катары колдонсо болот, анткени пияз адамдын дем алуу жолдорун сезгенүүдөн сактап, ЖРВИнин алдын алат.
Пиязды тамактануу жүрөк-кан тамыр системасынын, мээнин кан тамырларынын жана нерв системасынын нормалдуу иштеши үчүн керек.
