Бай балык шорпосун, балык токочторун же башка шортан тамактарын бышырууну чечип, көптөгөн үй кожойкелери: "Кантип аны туура жана тез кессе болот?" Шортанды союу өтө татаал бизнес эмес, эң башкысы максат коюу.
Ал зарыл
-
- шортан;
- кесүүчү такта;
- бычак.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты даярда. Тоңдурулган шортанды алгач эритүү керек. Эгер сиз буга чейин жасай элек болсоңуз, муздаткычтын астыңкы текчесин колдонуп, чоң идишке муздак суу куюп, туз салып, ага балыкты салыңыз. Суунун балыктарды толугу менен жашыргандыгын текшериңиз. Шортанды микротолкундуу меште эритсеңиз болот. Эң пайдалуу жолу - тамакты муздаткычта эритүү.
2-кадам
Даяр болгон балыкты агын суунун астында чайкаңыз, бир аз кургатыңыз.
3-кадам
Курч бычактын жардамы менен жамбаш канаттарын теринин жука тилкеси менен бирге кесип алыңыз. Ичтин капталынан тешик сызыгы боюнча тилик жаса.
4-кадам
Курсакты ачыңыз, ичин толугу менен алып салыңыз.
5-кадам
Көксеркени эки жакка бөлүп, курч бычакты тоо боорунан сызыкка чейин куйрукка чейин создук. Бул шортан филесинин бир бөлүгүн жаратат. Экинчи жарымында баш жана кырка бойдон калат.
6-кадам
Целлюлозаны тоо кыркасынан бөлүп алыңыз. Ал үчүн шортандын экинчи жарымын үстөлдүн үстүнө тескери буруп, курч бычактын жардамы менен филелерди тыкан, тез кыймыл менен кесип алыңыз.
7-кадам
Ичеги-карын болгон филенин түбүн кесүү үчүн бычактын жардамы менен сөөктөрдү алып салыңыз.
8-кадам
Этти тери менен бөлүп алыңыз. Ал үчүн алдыңызга филенин бир бөлүгүн териңизди төмөн каратып коюңуз. Бир колуңуз менен вилканы колдонуп, балыкты куйрук капталынан кесүүчү тактайга кысыңыз, ал эми экинчи колуңуз менен, филени териңизден алып салыңыз, терисин бойлой курч бычакты куйруктан өйдө көтөрүңүз. Бул кадамдарды шортандын экинчи жарымы менен кайталаңыз. Шортан филеси даяр.
