Жыпар жыттуу, жеңил, абдан даамдуу помидор пюресинин шорпосу суук мезгилде сизди мыкты жылытат жана жайкы сергектикти тартуулайт. Бул жеңил жана калориясы төмөн тамак салмак кошууну көздөгөндөргө өзгөчө жагат.
Ал зарыл
-
- кызыл помидор;
- пияз;
- сарымсак;
- зайтун майы;
- райхон;
- петрушка;
- кинза;
- тимьян;
- майоран;
- розмарин;
- чили;
- паприка;
- туз
- тоок букасы.
Нускамалар
1 кадам
Бир килограмм кызыл помидорду жууп салыңыз. Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз, помидорду кайнак сууга акырын 2-4 мүнөт малып алыңыз.
2-кадам
Бир чоң пияздын кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Пияз сиздин көзүңүздү дүүлүктүрбөш үчүн, бычакты мезгил-мезгили менен муздак суу менен алмаштырып туруңуз. Сарымсактын үч тишин тазалап, майдалап туурап же сарымсак бастыргычынан өткөрүп коюңуз. Казанга 40 миллилитр зайтун майын ысытып, ал жерге пияз менен сарымсакты салыңыз. Кызарганча пиязды тазалап, майга күчтүү жыпар жыттуу болгула.
3-кадам
Помидорлорду тазалап, майда бөлүктөргө бөлүп, пияз жана сарымсак кошулган казанга салыңыз. Жаңы райхан, петрушка, кинза (кориандр), розмариндин ар биринен 10 граммдан, 3 грамм тимьяндан алыңыз. Чөптөрдү жууп, сүлгү менен кургатып, сабактарын (буттарын) кесип, тутамга байлап, казанга салыңыз.
10-бетте бышырыңыз. Андан кийин жалбырактарды алып салыңыз.
4-кадам
Көк чөптөрдүн калган жалбырактарын майдалап, казанга шорпо куюп, ага татымалдарды кошуңуз: ар бири жарым чай кашык маржорам жана чили порошогу, ар бири бир чай кашык майдаланган паприка. Дагы беш мүнөт бышырыңыз. Андан кийин помидорду блендер менен майдалаңыз.
5-кадам
Пияз, сабиз жана лавр жалбырактары менен алдын ала даярданыңыз. Көбүктү мезгил-мезгили менен жылчык кашык же кашык менен чыгарып салууну унутпаңыз. Туз, калемпир жана штамм менен татымал алыңыз. Помидор массасына 150 грамм жылуу тооктун шорпосун куюп, татымына жараша туз салып, орто температурада кайнатыңыз. Даяр болгон шорпону идиштерге куюңуз. Крутон же крутон менен ысык кызмат кылыңыз.
