Балыктын бардыгы майрамга даярдалган. Ал кесектерге бышырылган балыктарга караганда салтанаттуу көрүнөт. Бышырылган балыкты бышыруунун көптөн бери унутулуп келе жаткан жолу бар. Бул үчүн сизге кадимки казан керек, ал темир тор менен кош казан менен алынып салынуучу казан менен келет. Даяр кайнатылган балыктар берилип, соус менен капталган кайнатылган рак, картошка, козу карын, зайтун менен кооздолот.
Ал зарыл
-
- Балыктар үчүн:
- 1 жаңы лосось - бүтүндөй балык
- 2-2,5 кг.
- 2. Желкек тамыры - 2 даана
- 3. Имбирдин тамыры - 4 см
- 4 сельдерей тамыры - бир тамырдын жарымы
- 5. Сабиз - 2 чоң тамыр жашылча
- 6. лавр жалбырагы - 5 даана
- 7 калемпир - 10 буурчак
- Соус үчүн:
- 1. Буудай уну - 1, 5 аш кашык. кашык
- 2. Балык сорпосу - 2 стакан
- 3. Май - 2 аш кашык. кашык
- 4 кычы - 2 аш кашык
- 5. Ак кургак шарап - жарым стакан
- 6 шекер - 2 чай кашык
- 7. Жумуртка - 4 даана
Нускамалар
1 кадам
Балыкты бышырууну баштаңыз.
Ичегиңизди жана балыкты тазалаңыз, ичегилерин алып салыңыз. Кастрюляны алып, ичине тазаланган хрен тамырын, имбирдин кабыгын, сабизди, лавр жалбырагын жана бурчтук жалбызды салыңыз.
2-кадам
Балыктын ички идишин идишке салынган торчонун үстүнө коюңуз. Балыкты суу каптап тургандай кылып суу куюңуз. Тендерге чейин бышыр.
3-кадам
Эгерде сиз кош казанды колдонсоңуз, анда хренди жана имбирдин тамырын майдалап, балыктын айланасына жайыңыз.
4-кадам
Соусту даярда. Бул үчүн ун, май жана сорпону аралаштырыңыз. Аралашманы жакшылап кайнатыңыз. Оттон алып салыңыз.
5-кадам
Ага кычы, шарап жана жумуртканын сарысын кошуңуз. Жылуулукка кайтып, аралашманы жакшылап аралаштырыңыз, бирок кайнабаңыз.
Бул соус балыктын көптөгөн түрлөрүнө ылайыктуу. Даяр балыктын үстүнө куюп, кызмат кылыңыз.
