Бул быштак кастрюль эски орус рецеби боюнча жасалган. Бул жерде гречканын калдыктарын колдонуу абдан ыңгайлуу, ал гречканын даамы бар назик кастрюль болот. Башка жол менен, тамакты krupnik деп атоого болот. Муздаганда эң даамдуу болот.
Ал зарыл
- Он эки порция үчүн:
- - 350 г кургак эмес быштак;
- - 2 стакан даяр гречка;
- - 1/2 стакан кант;
- - 3 жумуртка;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - каймак май.
Нускамалар
1 кадам
Төрт бурчтуу бышыруучу табакты алыңыз, май менен сүртүңүз. Кайнатылган гречканы кант жана быштак менен аралаштырып, азырынча бөлүп коюңуз.
2-кадам
Сарысын белоктордон бөлүп алыңыз. Сарысын ак көбүк чыкканча сабап, творог-гречка массага кошуңуз. Көбүк муздаганча, бирок жалтырабаганга чейин, акты бир чымчым туз менен сүртүп алыңыз. Эгерде гречкаңыз буга чейин туздуу болсо, туз кошпогула! Ошондой эле, туздун өлчөмү сиз тандаган быштактын туздуулугунан көз каранды. Белок көбүгү жумшак чокуларды калтырып кетиши керек, бирок тик эмес, быштак менен гречкага акырын аралаштырыңыз.
3-кадам
Алынган массаны даярдалган форманын түбүнө жайыңыз, үстүн тегиздеңиз. 200 градуска чейин ысытылган мешке салыңыз. Быштак кастрюлин гречка менен 30 мүнөттөй бышырыңыз, үстүн кызартыш керек. Андан кийин кастрюльди муздап, бөлүп-бөлүп төрт бурчтуу кылып бөлүп алыңыз.
4-кадам
Эртең мененки же саламаттуу жеңил кечки тамакта муздатылган кызмат кылыңыз. Эгерде анда гречканын бүтүндөй болушун каалабасаңыз, анда кайнатылган гречканы блендерде же комбайнда алдын ала майдалап алсаңыз болот.
