Бул пирогдор даамдуу гана эмес, кооз да. Аларды майрамдык дасторконго койсо болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- 2 аш кашык. ун;
- 1 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- 0, 5 аш кашык. сүт;
- 1 аш кашык. l. Сахара;
- 10 г кургак ачыткы;
- 0,5 чай кашык туз;
- Толтуруу үчүн:
- 150 гр ышталган же туздалган лосось;
- 0, 5 аш кашык. күрүч;
- 100 г кургатылган козу карын;
- 2 жумуртка;
- 50 г жаңы көк пияз;
- Туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды камдаш керек. Ал үчүн сүттү бир аз жылытыш керек. Кургак ачыткыны сүткө эритип, аралашмага кумшекер жана ун кошуңуз. (1 аш кашык). Ингредиенттерди аралаштырып, жылуу жерге болжол менен 30 мүнөт коюңуз. Андан соң камырга сары май, жумуртка, калган ун жана туз кошобуз. Камырды жакшылап жууруп, үстүн салфетка менен жаап коюңуз (пленканы колдонсоңуз болот). Камыр көтөрүлгөндө дагы бир жолу жууруш керек.
2-кадам
Толтурманы даярдоо үчүн козу карындарды сууга салып, эки саатка коёсуз. Убакыттын өтүшү менен сууну агызып, жууп, козу карындарды майдалап кесүү керек. Жумуртканы кайнатып, үккіштен өткөрүңүз. Пиязды майдалап туурайбыз. Күрүчтү кайнатыңыз. Козу карындарды, күрүчтү жана жумуртканы аралаштырыңыз. Ага калемпир жана туз кошобуз. Алынган массадан болжол менен 6 см узундуктагы колбасаларды түзүңүз.
3-кадам
Камырды болжол менен диаметри 5-6 см болгон тоголокторго ороп, тоголокчолорду 10 мүнөт демдеңиз. Топтордон калыңдыгы 4 мм болгон жалпак токочторду жайып алыңыз. Толтурманы торттордун үстүнө коюп, четтерин чымчыңыз, ортодо кичинекей тешик калсын. Пирогдорду пергамент менен капталган бышыруу табагына салып, болжол менен 10-15 мүнөт туруп, андан соң жумуртка менен майлап алыңыз. Пирогдорду алдын ала ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу температурасы - 200 градус.
4-кадам
Лососьди тилкелерге кесип, роза түрүнө ороп, ар бир даяр пирогдун ортосуна коюңуз.
