Курамы боюнча бул рецепт күрүч кошулган гуляшка окшош, бирок даамдын олуттуу айырмачылыктары бар. Жашылчалардагы бышырылган күрүчтүн даамы өзүнчө бышырылгандан таптакыр башкача. Эт жана жашылча менен бышырылган күрүчтү даярдап алыңыз.
Ал зарыл
- - шекер - 0,5 чай кашык;
- - калемпир;
- - туз - 1,5 чай кашык;
- - каймак 15% - 500 г;
- - чочконун же уйдун целлюлозасы - 600 г;
- - пияз - 300 г;
- - болгар калемпири - 350 г;
- - помидор - 500 г;
- - күрүч - 250 гр.
Нускамалар
1 кадам
Калемпир менен помидорду жууп, калемпирдин сабагын кесип, уруктарын тазалаңыз. Аларды блендерде майдалаңыз же эт майдалагычтан өткөрүңүз. Помидор аралашмасын казанга же чоюнга куюңуз. Туз, кумшекер жана калемпирди кошуңуз.
2-кадам
Кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, жай отто капкаксыз кайнатыңыз. Массаны коюу болгонго чейин буулантыш керек. Башкача айтканда, көлөмү 4 эсеге азайышы керек.
3-кадам
Соус кайнап жатканда, этти даярдап коюңуз. Майды орточо отто табага салып ысытып, майда тууралган пиязды кошуп, жай отто кайнатыңыз, кээде аралаштырып, жумшак жана ачык кызарганча.
4-кадам
Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Табада жылуулукту максималдуу көбөйтүңүз, эт бөлүктөрүн ошол жерге коюңуз. Кууруйбуз, 4 мүнөт аралаштырабыз.
5-кадам
Бууланган томат соусуна каймак куюңуз. Жылуулукту көбөйтүп, кайнатыңыз. Этти жана пиязды чоюн идишке салыңыз. Капкакты жаап, өрттү азайтып, андан кийин 20 мүнөт кайнатыңыз.
6-кадам
Күрүчтү жууп, чоюн идишке салыңыз. Аралашманы аралаштырып, күрүч бышканга чейин бышырыңыз. Керек болсо кайнак суу кошсоңуз болот. Тамакты жаңы чөптөргө себелеп ысык берүү туура болот.
