Суши жана булочка орусиялыктар арасында абдан популярдуу болуп калды. Адаттан тыш компоненттерге карабастан, эгерде сиз кээ бир атайын технологияларды кармансаңыз, анда аларды үй шартында даярдаса болот.
Ал зарыл
-
- 250 г күрүч;
- 3 аш кашык күрүч уксусу;
- 2 чай кашык туз;
- 2 аш кашык Сахара;
- нори балырынын таңгагы;
- бир нече падыша креветкалары;
- 100 г жаңы тунец же норвегиялык семга;
- 100 гр ышталган жылан жылан;
- 100 жаңы бадыраң;
- васаби;
- соя катыгы.
Нускамалар
1 кадам
Сушиге Япониянын тегерек дан күрүчүн алыңыз. Аны кеминде 5-7 жолу муздак сууга чайкаңыз. Андан кийин казанга өткөрүп, 500 г күрүчкө 1 литр өлчөмүндө суу менен жаап коюңуз. Кайнатыңыз, андан кийин дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Жер бетинен чыккан суу бууланып, күрүч өзү жабышчаак жана жумшак болуп калышы керек.
2-кадам
Таңгакты даярдаңыз. Ал үчүн күрүч уксусун туз жана шекер менен аралаштырыңыз. Дагы эле ысык күрүчтү терең идишке өткөрүп, үстүнө таңуу материалын салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз. Массаны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
3-кадам
Калган ингредиенттерди сушиге даярдаңыз. Балырларды жука тилке кылып кесип алыңыз - алар күрүч менен балыкты чогуу кармайт. Жаңы, туздалган же ышталган балыктардын филелерин кескин бычак менен кесинди. Бышырууда бырышпашы үчүн чоң чийки креветкаларды куйруктан башка чейин узунунан кылып, бир-бирден илиңиз. Аларды 4-5 мүнөт же андан аз убакыт бышырыңыз, даярдык кабыктын түсүнүн боз түстөн кызылга чейин өзгөрүшү менен аныкталат. Даяр болгон креветканы кабыгынан тазалап, башын алып таштаңыз, куйруктун катуу учу гана калат. Узундугу боюнча кесип, креветка экиге бөлүнбөй ачылат.
4-кадам
Суши жасай баштаңыз. Күрүчтү узун тоголок тоголокчолорго айландырыңыз. Аларды бир аз васаби менен сүртүп алыңыз. Үстүнө балыктын же креветканын бир бөлүгүн коюңуз. Балыкты күрүчкө жабыштырып, сушинин жанына деңиз балырынын жука тилкесин ороп коюңуз.
5-кадам
Түрмөктөрдү көрүү үчүн барыңыз. Алар үчүн тамакты жука тилке кылып кесүү керек. Бир же бир нече пломбасы бар түрмөктөрдү жасай аласыз. Мисалы, ышталган жылан жана жаңы бадыраң кошулган түрмөк абдан даамдуу.
6-кадам
Күрүчтү нори балырларынын үстүнө, бир узун четинен, кеминде 0,5 см кеңдик тилкеси калгандай кылып жаткызыңыз, күрүч өзү да ашыкча болбошу керек, аны жарым сантиметр калыңдыкта жайыңыз. Күрүчтүн четине бадыраң жана ышталган жылан сыяктуу үстүңкү тилкелерди коюңуз. Катуу кысып, оромду түрүп алыңыз. Рулетти жакшыраак формалоо үчүн, сиз атайын килем менен жардам бере аласыз. Ал тамак пленкасы менен капталып, таңгактын калыңдыгы бирдей болушу үчүн оролгон кезде колдонулат. Күрүчсүз норинин четин суу менен нымдап, жайылбай тургандай кылып, оромго бекем жабыштырыңыз. Рулетка үчүн бланканы бирдей бөлүктөргө кайчылаш кесип алабыз. Маринаддалган имбир, васаби жана соя соусу менен тамактаныңыз.
