Сырткы көрүнүшү сулуу, назик даамы жана даярдалышы оңой, боор торту боорду такыр жебегендерге да жагышы мүмкүн. Бул жеңил закуска кадимки блинчиктер сыяктуу бышырылат, андан кийин импрегнирлештирилген.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- - 1 кг боор;
- - 2 стакан ун;
- - 400 мл сүт;
- - 3 жумуртка;
- - татымына жараша туз;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Толтуруу үчүн:
- - 100 г майонез;
- - 500 г шампиньондор;
- - 4 сабиз;
- - 5 пияз;
- - 6 тиш сарымсак;
- - укроп жана петрушканын жашылчалары.
Нускамалар
1 кадам
Боорду муздак суу менен жууңуз. Боор тортун жасоого ар кандай боор ылайыктуу - уй, чочко эти, тоок, индюк. Боор өтө эле караңгы эмес, кесилген жеринде да тыгыз болушу керек. Боордун кабыктарын сыйрып, өт жолдорун алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Боорду эт майдалагычтан жылдырыңыз же блендерде майдалаңыз. Ал канчалык майда сүртүлсө, токочтор ошончолук жумшак болот.
2-кадам
Фаршка жумуртка жана сүт кошуңуз. Калемпир жана туз, аралаштырыңыз. Унду акырындык менен аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Камыр бир тектүү, калыңдыгы боюнча куймак камырына окшош болушу керек.
3-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Камырды чоң кашык менен жайып, идиштин түбүн толугу менен жаап тургандай кылып жайыңыз. 2-3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин экинчи жагына буруп, бир-эки мүнөт калтырыңыз. Калган токочторду дагы ошондой бышырыңыз. Зарылдыгына жараша май кошуп коюңуз. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин ичинен болжол менен 20 см диаметри бар 10-12 куймак алынат.
4-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди сүртөбүз. Жашылчаларды кызарганча кууруп алыңыз. Козу карындарды жууп, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп, бышканга чейин кууруйбуз. Козу карындарды, пиязды жана сабизди айкалыштырыңыз. Ашыкча майды төгүп салыңыз. Сарымсакты сарымсак бастыргычынан өткөрүп, майонез менен айкалыштырыңыз. Укропту жана петрушканы майда туурап алыңыз.
5-кадам
Тортту чогултуп алыңыз. Сарымсак менен майонездин жука катмары менен боор кабыгы. Үстүнө салманы салып, андан кийин чөптөр менен себелеп коюңуз. Экинчи кабык менен жаап, бир аз басыңыз. Бардык токочторду толтуруп катмарлап салыңыз. Үстүнкү блинчикти майонез менен жайып, каалагандай кооздоңуз - чөптөр, жумуртканын сарысы, майдаланган сыр, консерваланган жүгөрү. Боор тортун муздаткычка 2-3 саатка коюп, жакшы чылап коюңуз.
