Ышталган тооктун кошулган буурчак шорпосу бүт үй-бүлө үчүн көңүлдүү жана табитти ачуучу тамак. Бул тамак татаал аба ырайындагы дасторконго ылайыктуу жана бардык конокторду жылытат. Шорпо оңой жана табигый жол менен даярдалат.
Ал зарыл
- - кабыгы жок 140-160 г ак нан
- - 100-130 г пияз
- - 40-60 гр ышталган бекон
- - 30-50 г сабиз
- - 240-260 гр ышталган тоок
- - 280-320 г жашыл кургак буурчак
- - 50-70 г май
- - 50-70 г сельдерей
- - туз
- - 180-220 г ышталган бекон
Нускамалар
1 кадам
Буурчакты жууп, чөйчөккө салып, жылуу сууга куюп, 2, 5 саатка коё туруңуз. Андан кийин сууну төгүп сал. Чочконун майын жана тоок этин чоң бөлүктөргө бөлүп, казанга салып, 2 литр суу куюп, кайнатыңыз.
2-кадам
Көбүктү чогултуп, өрттү азайтып, 17-23 мүнөт бышырыңыз. Кастрюльден бекон жана тоок этин алып салыңыз, сорпону сүзүп алыңыз. Буурчакты сорпого салып, кайнатып, андан кийин отту азайтып, 25-40 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Пиязды, сабизди жана сельдерейди блендер менен тазалап, жууп, туурап алыңыз. Сары майды табада ысытып, жашылчаларды 14-17 мүнөт кууруйбуз.
4-кадам
Тооктун этин жана куурулган жашылчаларды шорпого салып, татымына жараша татып, 44-46 мүнөт бышырыңыз. Нанды кичинекей кубиктерге, беконду бөлүктөргө бөлүңүз. Алдын ала ысытылган табада, беконду куурулганча кууруп, чөйчөккө өткөрүп алыңыз.
5-кадам
Табага май кошуп, нандын текчелерин жайыңыз. Кызарганча кууруп, андан кийин беконду аралаштырыңыз. Бекон крутондорун шорподогу идиштерге салыңыз.
