Панфорте - италиялыктардын салттуу Рождество кондитери. Бул тыгыз пряник, пряник же бадам, жаңгак, кургатылган мөмө-жемиштер менен пирог.
Ал зарыл
- - 1, 5 стакан ун;
- - 1 стакан бал;
- - 1 стакан кумшекер;
- - 1/4 стакан какао порошогу;
- - 2 чай кашык корица;
- - 1 стакан тазаланган мисте;
- - 200 г кургатылган инжир;
- - 60 г кант имбир;
- - 1 стакан бадам (бланкталган жана кургатылган);
- - 100 г ачуу шоколад (курамында какао 70%);
Нускамалар
1 кадам
Печеньеге жаңгактарды (бадам, жаңгак, карагай жаңгактары) куюп, 30 мүнөт 150 ° Cга чейин бир аз ысытылган (бирок андан жогору эмес) мешке коюңуз. Жаңгактарды алып чыккандан кийин аларды бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
2-кадам
Электен өткөн какао унун жана корицаны ысыкка чыдамдуу чоң идишке аралаштырыңыз. Андан кийин майдаланган жаңгактарды жана орой кесилген кургатылган жемиштерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Кастрюлга кумшекер менен балды айкалыштырыңыз. Жылуулук, кант толук эригенге чейин жай отто тынымсыз аралаштырып туруңуз. Андан кийин аралашманы кайнатыңыз, андан кийин өрттү азайтып, 3 мүнөттөй кайнатыңыз. Майдаланган шоколадды майда бөлүктөргө кошуп, толук эригенге чейин аралаштырып, андан соң оттон алабыз.
4-кадам
Ун массасына бал аралашмасын куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Тез иштегиле, анткени аралашма муздап, бат бат басат. 22-23 см бышыруучу табакты майлап, алынган камырды даяр идишке өткөрүп, түбүнө тегиз жайып, сууга малынган манжаларыңыз менен бетин кыркыңыз, ал жабышып калбашы үчүн.
5-кадам
160 градуска чейин ысытылган духовкада 30 мүнөт бышырып, пряниктин учтары бир аз кургаганга чейин. Бышырылган азыктарды толугу менен формада муздатыңыз. Андан кийин алып салып, кызмат кылардан мурун шекер порошогун себелеп коюңуз. Пряникти герметикалык идиште сактоого же желимге ороого 6 айга чейин сактоого болот. Адатта, панфорт кофе менен кошо берилет.
