Сарымсак ден-соолукка салыштырмалуу артыкчылыктары пайдалуу айкалышынан жана эч нерсеге аралаштырылгыс өзгөчө даамынан улам дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында популярдуу азык болуп саналат. Сарымсак соусун даярдаңыз, аны менен катардагы эң жөнөкөй тамак кулинардык шедеврге айланат.
Ал зарыл
- Жөнөкөй рецепт үчүн:
- - 5 тиш сарымсак;
- - 3 аш кашык. майонез;
- - 2 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - 1 аш кашык. каймак;
- - жарым лимон;
- - туз;
- Экинчи жөнөкөй рецепт үчүн:
- - 8 тиш сарымсак;
- - 150 г 25% каймак;
- - 1 аш кашык. алма уксусу жана өсүмдүк майы;
- - райхан бутагы;
- - туз;
- Помидор соусу үчүн:
- - 5 тиш сарымсак;
- - 150 мл кургак ак шарап;
- - 3 аш кашык. зайтун майы;
- - 2 аш кашык. томат пастасы;
- - 1 аш кашык. жүгөрү же буудай уну;
- - 2 бутак укроп;
- - туз;
- Сыр соусу үчүн:
- - 4 тиш сарымсак;
- - 100 г катуу сыр;
- - 50 мл зайтун майы;
- - 1 тооктун жумурткасынын сарысы;
- - 20 г кабыгы тазаланган мисте;
- - 2 аш кашык. Ак вино;
- - 1 аш кашык. лимон ширеси;
- Нан соусуна:
- - 1 баш сарымсак;
- - жарымы ак нан;
- - 1 лимон;
- - 80 мл өсүмдүк майы;
- - 1/2 чай кашык жаңы тартылган кара мурч;
- - 10 г петрушка;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Жөнөкөй сарымсак соусунун рецеби
Сарымсактын тиштерин тазалап, туш келди кесип, аралашмага салыңыз. Ал жерге туз салып, пестра менен жакшылап сүртүңүз. Алынган аралашманы идишке өткөрүп, өсүмдүк майы, лимон ширеси, майонез, каймак жана камчы менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Соусту муздаткычка жок дегенде бир саатка салып, эт, канаттуулар, балыктар, деңиз азыктары, козу карындар, жашылчалар менен же ачытылбаган тортолорго же мексикалык чиптерге чөмүлүп салыңыз.
3-кадам
Дагы бир оңой сарымсак соусунун рецеби
Сарымсакты кабыгынан бошотуп, атайын пресстен өткөрүп, аралаштыргыч же аралаштыргыч идишке салыңыз. Кол менен жыртык каймак, уксус, өсүмдүк майын жана чөптөрдү кошуп, ошол жерде бир тектүү массага сүртүңүз.
4-кадам
Татымына жараша туздап, муздаткычка жарым саатка коёсуз. Бул соус муздак гана эмес, пиццанын кургап кетпеши үчүн, анын четин майлап же шорпону татымдап туруу үчүн колдонулат. Кандай болгон күндө дагы, алар Италиянын өзүндө ушундай кылышат.
5-кадам
Помидордун сарымсак соусу
Зайтун майын табага же казанга ысытып, ага унду ачык күрөңгө чейин кууруп, андан соң томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Соусту тынымсыз аралаштырып, ак шараптын жука агымына куюңуз. Аны дагы 2 мүнөт кайнатып, жылуу болгонго чейин муздатыңыз.
6-кадам
Сарымсактын тазаланган тиштерин майдалап сүргүчкө өткөрүп, укроптун бутактарын курч бычак менен майдалап, помидор массасын, тузду аралаштырыңыз. Бул соус өзгөчө камырдан жасалган тамактарга, мисалы макарон, вареника, манты, хинкал, равиоли ж.б.
7-кадам
Сыр сарымсак соусу
Сырды жана кабыгынан тазаланган сарымсакты майдалап теркадан өткөрүңүз. Мисте данектерин минометто же кофе майдалагычта майдалаңыз. Даяр болгон ингредиенттерди бир стаканга бириктирип, үстүнө өсүмдүк майы, сарысы, лимон ширеси, шарап менен куюп аралаштырыңыз.
8-кадам
Контейнерди тамак пленкасы менен бекемдеңиз, муздаткычта бир сааттай кармаңыз, андан кийин чоң табак крутондордун, тосттардын, фри картошкалары же майдаланган жашылчалардын жанына коюңуз.
9-кадам
Нан сарымсак соусу
Духовканы 200oC чейин алдын ала ысытыңыз. Нандын кабыгын кесип, жука тилимдерге бөлүп, майдаланган сарымсак менен сүртүп, бир аз өсүмдүк майы менен сүртүп, бышырганча бышырыңыз.
10-кадам
Лимондон кабыкты кыргыч менен алып, калган сарымсак жана майдаланган петрушка, майдаланган кургатылган нанды блендерде, ошондой эле өсүмдүк майы жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Баарын калемпир жана туз менен татымдап, кайнатылган же бышырылган эт же тил менен берсеңиз болот.
