Розмарин кошулган ак буурчак шорпосу арык жана пайдалуу. Жаңы розмариндин бутагы сөзсүз түрдө керек; башка чөптөрдүн ордун алмаштырбаңыз. Булочкалар жана майдаланган ветчина шорпо менен кошо берсе болот.
Ал зарыл
- Беш порция үчүн:
- - 5 стакан суу же шорпо;
- - 2 стакан ак буурчак;
- - 2 пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - жаңы розмариндин бутагы;
- - туз, майдаланган калемпир, лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Ак төө буурчакты түн ичинде же жок эле дегенде 6 саатка чылап, андан соң кургатыңыз. Ак буурчакты таза суу же ар кандай эт сорпосу менен куюп, жаңы розмариндин бутагын, бир нече лавр жалбырагын кошуңуз. Отко коюп, кайнатыңыз, отту азайтыңыз, бышырууну улантыңыз.
2-кадам
Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, майдалап бөлүп алыңыз, ысык зайтун майына тунук болгонго чейин кууруп алыңыз (жай отто 5 мүнөттөй), натыйжада куурулган кастрюлдагы буурчакка кууруйсуз.
3-кадам
Төө буурчак жумшарганча 30-40 мүнөт бышырыңыз, андан кийин лавр жалбырагын жана розмарин бутагын алып салыңыз. Табанын ичиндегилерди кол аралаштыргыч менен айландырыңыз (же жөнөкөй кыймылдаткычтагы аралаштыргычта). Сиз пюре сыяктуу консистенцияны аласыз. Шорпону татымына жараша калемпир жана туз менен татымал кылыңыз. Эгерде шорпо өтө коюу болсо, анда аны бир аз суу же шорпо менен суюлтсо болот.
4-кадам
Розмарин кошулган ак буурчак шорпосу жай идиште даярдалганга ыңгайлуу. Мындай учурда, ага төө буурчакты түз сиңирип, андан кийин бышыруу режиминде кайнатсаңыз болот (1 саат). Жөн гана аралаштыргычты бузуп албаш үчүн аны көп бышыруучу идишке батырбаңыз. Даяр болгон шорпону жылуу же муздатылган түрүндө, ветчина кесимдерин үстүнө коюп, булочкаларды өзүнчө бере аласыз.
