Эң мыкты чүчпаралар - бул өз колуңуз менен жасалган үйдөн жасалган варениктер. Алар өзгөчө формасына байланыштуу өзгөчө даамга ээ. Эң даамдуу чүчпараларды идишке салып бышырса болот. Алардын бири-бирине жабышып калбаш үчүн, алдын ала кууруп алсаңыз болот.
Ал зарыл
- Сыноо үчүн: -туз; - өсүмдүк майы - 2 аш кашык; - жумуртка - 1 даана; - сүт - 1 стакан; - премиум ун.
- Фарш үчүн: - майдаланган кара мурч жана туз; - эт сорпосу; - пияз - 1 даана; - чочко жана уй эти - 350 гр.
- Бышыруу үчүн: -катаал сыр - 100 г; -көк ашкөк; -майонез же каймак; -сүт; - петрушканын тамыры - 1 даана; - май - 50 гр.
Нускамалар
1 кадам
Пельмендерге камыр жасаш үчүн 2 стакан унду кенен идишке элеп, слайдда депрессия жасаңыз. Ага бир чымчым туз, сары май жана козголгон жумуртка кошуңуз.
2-кадам
Жылуу сүттү аз-аздан бөлүп-бөлүп кошуп, андан кийин унду куюп баштаңыз, ал идишке жана манжаларга жабышканча аралаштырыңыз. Даяр болгон камырды тамак пленкасы менен жаап, 30 мүнөт тыныктырыңыз.
3-кадам
Фаршты чүчпарага даярдаш үчүн этти майдалагыч, калемпир жана туз аркылуу айландырыңыз. Жука кыргычтын үстүнө, кабыгынан тазаланган пиязды сүртүп, эти менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Фаршты аралаштырып, колуңузга чогултуп, идиштин түбүн уруп алыңыз. Эгерде фарш тыгыз болуп чыкса, аны сорпонун жардамы менен суюлтуп алыңыз.
5-кадам
Камырдан бир кесим кесип, колбаса жасаңыз. Колбасаны кичинекей, бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир кесимдин ичинен тегерек тоголок менен тегерек тоголотуп алыңыз. Туурмаланган кашыктарды тегерекчелердин ортосуна кашык менен салып, манты жасаңыз.
6-кадам
Бекитилген буюмдарды катар-катар кылып ундалган кесүүчү тактайга тизип коюңуз. Табаны ысытып, ага варениктерди коюп, ар тараптан кууруйбуз.
7-кадам
Ар бир чопо идишке же керамикалык идишке бирдей өлчөмдө вареник, укроп жана петрушканы салабыз. Үстүнө 5 сантиметр бош калтырып коюңуз. Үстүнө сүттү куюп, варениктерди жууп, туз себиңиз.
8-кадам
Идиште бардыгын жарым саат жаап, духовканы 190oC чейин алдын ала ысытыңыз. Андан кийин идишти алып чыгып, казандарга бир кашык каймак же майонез кошуп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз.
9-кадам
Идиштерди кайра духовкага жөнөтүңүз, бирок бул жолу болгону 10 мүнөт. Андан кийин казандарды дасторконго бере аласыз. Ачуу сүйүүчүлөр кетчуп жана кычы кошсо болот.
