Эгер ачка болсоңуз жана тамак бышырууга убакыт жок болсо, анда бул шорпо ар дайым жардам берет; эгер чарчоону жеңсе же жөн эле жалкоолукту "жаап" койсо.
Муздаткычыңызда бир-эки кайнатылган картошка болсоңуз жакшы болот, андай болбосо, ансыз жасай аласыз. Бирок картошка менен дагы жакшы - алда канча канааттандырарлык!
Албетте, антпесеңиз болбойт:
- Тоңдурулган манты - 6-8 даана. (албетте, үйдө жасалган жакшы!),
- Тооктун шорпосу - 200 мл. (ошондой эле сумкадан же кубдан),
- Лампочка пиязы - кичинекей баш,
- Жаңы сабиз - кичинекей, узундугу 9-10 сантиметр,
- Бир тутам укроп (бир-эки чай кашык кургатылат),
- Бир топ петрушка (укроп сыяктуу).
Эх, катып калган сырдын кичинекей бөлүгүн алсаңыз жакшы болмок!
Бышырууну баштайлы.
Эгерде сизде дагы деле картошка бар болсо, анда аларды кубиктерге бөлүп, пияз жана майдаланган сабиз менен кошо кууруп алыңыз, биз өсүмдүк майына шорпого кууруп жаткандай кылып. Куурулган идишти казанга салабыз. Бир идишке - 1 кичинекей картошка.
Пияз-сабиздин жармасы куурулуп жатканда, сорпону кайнатыңыз. Бышыруу учурунда бири-бирине жабышпашы жана жагымсыз камыр-эт кесек болуп кетпеши үчүн, "таңуудан" жаздыкка төшөлгөн варениктер, сиз кайнап жаткан шорпону гана куюп салыңыз! Идиштин этеги менен сорпонун бетинин ортосунда манжанын аралыгы бардай кылып толтуруңуз. Эгерде сиз аны жогору куюп алсаңыз, анда кайнап жатканда биздин шорпо капкак аркылуу “секирип” кетет. Майлуу чачырап, айлана-чөйрөнү каптап гана тим болбостон, шорпонун күйүп кеткен жыты болот, ал биздин бардык аракеттерибизди үзгүлтүккө учуратат.
Кааласаңыз, даамды көтөрүү үчүн, "чушканын" жарымын - таттуу болгар калемпирин, жарым шакекче кылып, идишке салсаңыз болот. Лавр жалбырагын жана 5-6 кара калемпирди ыргытып салыңыз. Мунун баары, эч нерсеге окшобой, шорпого өзгөчө даам берет!
Идишти ушул капкагы менен жаап, өтө ысык мешке 15 мүнөткө жибере турган убак келди. Меш жокпу? Микротолкундуу меш жардам берет! Ошондой эле биз 15 мүнөттү кийип алдык.
Казан мештердин биринде кайнап жатканда ("Кайнат, казан, кайнат!"), Укропту жана петрушканы майда туурап алыңыз. Ал эми дагы деле болсо сырды тапсаңыз, анда аны майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
15 мүнөттөн кийин. идишти "жалындаган желден" алып, ага укроп-петрушканы "тилип" кошуңуз. Жана сыр, эгер бар болсо. Бир кесим май дагы ашыкча болбойт.
Эгерде укроп жана петрушка жаңы болсо, анда кесүүчү тактага бир-эки чай кашык жашыл "тилимдерди" калтырыңыз, биз аны шорпого бир аздан кийин кошобуз. Эгерде чөптөр кургатылса, анда биз аларды бир маалда бышыруу үчүн татымалдайбыз.
Казанды жаап, дагы 2-3 мүнөт артка жөнөтөбүз.
Бул этапта "шашылыш" казандын шорпосу толук деп эсептесе болот.
Өзүбүз кечки тамакка даярданалы. Варенчик менен жыпар жыттуу шорпону табакка куюп салбайбыз. Жөн гана идишти тарелкага салып, чоң кашык алып, аны менен дагы каймакты алып, идишке салыңыз. Майдаланган укроптун калган бөлүгүн петрушка менен каймактын үстүнө коюңуз. Анын жанына туз чайкоочу менен калемпир шейшебин коёбуз. Жайлуу отуруп, сонун жыпар жыт менен дем алып, демди чыгарып, ушул шорпонун бардыгын изсиз жеп коюу керек!
