Кымыздан жасалган даамдуу картошка шорпосу эң сонун тамак. Жеңил ингредиенттердин жана көп жашылчалардын жардамы менен аны ысык же муздак жесе болот.
Ал зарыл
-
- уй эти - 300 г;
- картошка - 5 даана;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- кымыздык - 250 г;
- өсүмдүк майы - 50 мл;
- жашыл пияз - 100 г;
- урма тутамы;
- жумуртка - 6 даана;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Нускамалар
1 кадам
Уйдун шорпосун кайнатыңыз. Этти сөзсүз түрдө жууп, муздак суу менен жаап, катуу отко койгула, сорпону тунук кылуу үчүн, көбүктүн бардыгын кылдаттык менен тазалап алыңыз. Эң жакшысы, аны кайнаганга чейин алып сала баштаңыз. Суу кайнаганда, сорпону жеңил-желпи кошуп коюңуз. Эт даяр болгондон кийин алып чыгып, муздатыңыз.
2-кадам
Сорпосу бышып жатканда, кабыгынан тазаланган картошкаларды кубиктерге, ал эми пияз менен сабизди тилкелерге бөлүңүз.
3-кадам
Майдаланган пияз менен сабизди ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч табакка салып, кызарганча кызарганча бышырыңыз. Андан кийин жашылчаларды табигый чөйчөккө салып, калган өсүмдүк майынан бөлүп алыңыз. Эгерде сиз арык шорпону кааласаңыз, аны куурбаңыз. Картоп менен кошо чийки майдаланган жашылчаларды шорпого ыргытып салсаңыз болот.
4-кадам
Кымыздын жалбырактарын 3-4 бөлүккө бөлүңүз. Сорпонун ачуу даамдуу болушу үчүн, сабагын майдалап туурасаңыз болот.
5-кадам
Сорпосу бүткөндөн кийин картошканы кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин кызарган жашылчаларды, тузду кошуп, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, бышканга чейин бышырыңыз.
6-кадам
Андан кийин шорпого жалбырактарды, майдаланган петрушканы жана көк пиязды кошуп, дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Бир нече жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздатып, акырын сыйрып, экиге бөлүңүз. Булар абдан жарыгы сарысы бар үй жумурткалары болсо жакшы.
8-кадам
Шорпону идиштерге куюп, кайнатылган уй этин, каймакты кошуп, эки жумуртканын жарымы жана жашыл пияздын жүнү менен кооздоңуз. Даамдуу жашыл шорпону дасторкондо берсе болот.
9-кадам
Кааласаңыз, сорпонун шорпосуна бир аз тары жармасын кошуңуз. Бул картошка жана жашылчалар бышырылып жаткан учурда жасалышы керек.
10-кадам
Макарон жана майлуу сорпонун жоктугу бул шорпону оңой тамак кылат. Аны өтө ысык мезгилде муздак жеген жагымдуу.
