Шанги ар кандай толтурулган ачык тегерек пирогдор. Шанги, эреже катары, толтурулбайт, бирок, майланышат. Адатта, шанги ачыткысыз камырдан даярдалат. Эң популярдуусу картошка бар шанги. Шанги буудай унунан гана эмес, кара буудай жана кара буудай унунан да бышырылат. Камырды койдун же уйдун майы менен жуурушат. Бүгүнкү күнгө чейин, shaneg рецепти олуттуу өзгөрүүлөргө дуушар болду жана быштак тортунун рецептине жакыныраак.
Ал зарыл
-
- камыр:
- 25 г (1 пакет) кургак ачыткы;
- 3,5 стакан буудай уну;
- 1, 5 стакан суу;
- 100 г маргарин же жайылган;
- 1 чай кашык туз;
- 1 чай кашык Сахара.
- Толтуруу:
- 1 кг картошка;
- 2 стакан сүт;
- 50 г май;
- 50 г өсүмдүк майы;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярда.
2-кадам
Сууну ысытып, бир стакан сууга кумшекерди эриңиз.
3-кадам
Ачыткыны таттуу сууга эриңиз. 3-5 мүнөттөн кийин ачыткы "жүрө" баштайт, бетинде көбүк пайда болот.
4-кадам
Калган сууну жана эриген ачыткыны эленген ундун жарымына кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Камырды жылуу жерге 30 мүнөт салып коюңуз.
6-кадам
Камыр жигердүү "сейилдей" баштагандан кийин, калган унду, тузду, эритилген жайылган же маргаринди кошуп, камыр жууруйсуз.
7-кадам
Камырды жылуу жерде 1,5-2 саат көтөрүп туруңуз.
8-кадам
Толтурууну даярдаңыз.
9-кадам
Картошканы тазалап алыңыз.
10-кадам
Картошканы туздалган сууга бышканга чейин бышырыңыз.
11-кадам
Картошканы эзип эзүү үчүн пестиканы колдонуңуз.
12-кадам
Сүттү ысытып, картошка пюресине кошобуз.
13-кадам
Өсүмдүк майын жана майды кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Толтуруу өтө коюу болбошу керек.
14-кадам
Камыр көтөрүлүп бүткөндөн кийин, жука катмарды жайып, калыпка салып, камырдан 10 см диаметрдеги тортторду кесип алабыз.
15-кадам
Торталарды бышыруучу табакка жайыңыз, алардын арасы 2 см.
16-кадам
Толтурманы торттун үстүнкү бетине, 1-1,5 см катмарга салыңыз.
17-кадам
Бышырылган баракты сүлгү менен жаап, жылуу жерге 30 мүнөткө эритиңиз.
18-кадам
Шанги духовкасында 180 градус ысыкта 35-40 мүнөт бышырылат.
19-кадам
Даяр болгон ысык жармаларды эритилген май менен майлап алыңыз.
