Шангилер Уралда жана Сибирде көп кездешет. Бул тамак каймактын, картошканын, быштактын ар кандай жайылышы бар ун булочкаларынан турат. Бул рецептте биз каймак жана картошка менен шанги бышырабыз.
Ал зарыл
- - 300 мл сүт
- - 30 г жаңы ачыткы
- - 100 г шекер
- - 400 г буудай уну
- - 3 жумуртканын сарысы
- - 200 г май
- - 500 г картошка
- - ½ ч туз
- - 120 г каймак
Нускамалар
1 кадам
Алгач камырды камдаш керек. Ал үчүн ачыткыны кумшекер менен жылуу сүткө эритип, ошол жерге ун кошуп, жакшылап аралаштырып, эки эселенгенге чейин жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Камыр көтөрүлүп жатканда, сарысын шекер менен айкалыштырып, ак кылып майдалоо керек.
3-кадам
Пайда болгон камырга туз, сарысы-шекер массасын, калган унду жана эритилген майды кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камыр алгач жабышчаак болот, бирок андан кийин чөйчөктүн капталдарынан бошоп калат. Камыр салынган идиштерди шейшеп сүлгү менен жаап, жылуу жерге 2 саатка коюу керек. Бул убакыттын ичинде камырды бир жолу жууруш керек.
4-кадам
Камыр жакындап келе жатканда, жайып жасашыңыз керек. Ал үчүн аны кайнатып, ысытып, сүт кошулган майды кошуп, калың пюре менен урасыз.
5-кадам
Бышырылган баракты май менен майлап алыңыз. Пайда болгон камырдан шанги пайда кылыңыз. Жумуртканын көлөмүндөй кесимди жулуп, тыгыз тоголок тоголок кылып, манжалары менен диаметри 8-10 см болгон жалпак тортко жууруп, бышыруучу табакка кийгизип, шангини дагы 30 мүнөт кармаңыз, андан кийин бир чай кашык, булочкаларды картошканы эзип алыңыз. Каймакты вилка менен жайып, картошкага жука катмар менен сүртүңүз.
6-кадам
Бышыруу табагын 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт бышыруу керек.
7-кадам
Даяр болгон шангини эритилген май менен майлап, сүлгүнүн астына 30 мүнөт ороп коюу керек.
