Бышырылган индюк адатта майрамдык дасторкондо тартылат жана көптөн бери кадимки тамак болуп калды. Конокторду таң калтырганга аракет кылыңыз, мисалы, жегенге жараган каштан, кээде маруон деп да аталуучу куштун ичине адаттан тыш толтуруу салып.
Ал зарыл
-
- 6 кг салмактагы 1 индюк;
- 250 гр каштан;
- 2 алма;
- 2 пияз;
- 3 аш кашык. l. ун;
- 2 жумуртка;
- 1 чай кашык майдаланган майоран;
- туз
- калемпир;
- 100 г бекон тилкеси;
- соус үчүн шорпо көк чөптөр;
- бир аз крахмал.
Нускамалар
1 кадам
Индиянын өлүгүн ичин жана сыртын жакшылап жууп салыңыз, ичинде ичи калган баштык жок экендигин текшериңиз. Баса, аларды тамак жасоодо да оңой эле колдонсоңуз болот. Аларды бышыруучу табакка кошуңуз, андан кийин соусту бышырат. Түркияны туз жана жаңы эзилген калемпир менен сүртүп, бир аз отуруп туруңуз.
2-кадам
Толтуруу үчүн, пияз менен алманы тазалап, кубиктерге бөлүп, ага бүт каштан, ун, кургатылган же жаңы майдаланган маржорам, жумуртка, туз жана калемпир кошобуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Пайда болгон аралашма менен үндүктү толтуруп, ичтин четтерин атайын ийнелер менен бириктирип же жөн эле тигип коюңуз.
3-кадам
Шорпо чөптөрүнүн топтомун (жана ага сабиз, пияз, пияз, пияз, сельдерей жана петрушканын тамыры кириши мүмкүн) терең бышыруучу табакка салыңыз, бир стакан суу кошуңуз.
4-кадам
Духовканы 210С чейин алдын ала ысытыңыз.
5-кадам
Майдаланган темир тордун үстүнө индюктун төшүн жогору каратып коюңуз. Куш жабышып калбасын деп майга боор оорубаңыз. Индия көкүрөгүңүздү жаап коёсузбу? бекон тилкелери. Бышыруу табагын духовканын эң төмөнкү деңгээлине, бир деңгээл жогору болсо, индюкту темир тордун үстүнө коюңуз. Ошентип, куштун ширеси бышырылган баракка агып, куштун өзү сууда болбойт.
6-кадам
Алгач үндүктү 210 ° C температурада бир саат кууруп, андан кийин жылуулукту 180 ° C чейин төмөндөтүп, 3 сааттай кууруй бересиз. Эгерде өлүктөгү бекон катуу кабыкка айланып калса, анда аны алып салсаңыз болот, ал буга чейин өзүнүн ролун ойногон - май эрип, индюк ышталган жыпар жытка толгон.
7-кадам
Даяр кушту мештен алып салыңыз. Плитага чогултулган ширелерди казанга салыңыз, муздак сууга суюлтулган бир аз крахмал кошуп, 1 аш кашык. томат пастасы, керек болсо туз кошуп, кайнатыңыз. Пайда болгон соусту блендер аркылуу пюре болгуча аралаштырыңыз.
8-кадам
Түркияны бөлүктөргө бөлүп, табакчаларга тизип, алардын ар биринде эт жана толтурма бар экендигин текшериңиз. Соустун үстүнө куюп, кызмат кылыңыз. Бышырылган капуста бул тамак үчүн гарнир катары абдан ылайыктуу.
