Алча кошулган сүттөн жасалган шорпо - бул жөнөкөй тамак, сүт жана алчаны ар дайым тапса болот, акыркы чара катары алча жаңы эмес, тоңуп калат. Бирок өнүмдөрдүн түсү жана даамы боюнча мындай айкалышы анчалык деле жөнөкөй эмес. Эгерде сиз деталдарга жетиштүү көңүл бурсаңыз, анда бул жөнөкөй сүт шорпосу укмуштай кооз жана оригиналдуу десерт тамагын жасай алат.
Ал зарыл
-
- Алча кошулган сүт шорпосу үчүн:
- 1 стакан каймак;
- 250-300 г кургатылган алча;
- 60 г шекер;
- 1 аш кашык. l. ун;
- корица.
- Алча жана шарап кошулган сүт шорпосу үчүн:
- 300-400 г алча;
- суу;
- 0,5 литр сүт;
- 2 крекер;
- ванилин;
- 0,5 литр ак шарап;
- 1 сарысы;
- 60-100 г шекер;
- бир чымчым туз;
- 125 г камкаймак;
- 10 г шекер;
- 20 г тазаланган бадам.
- Алча жана сулу боткосу кошулган сүт шорпосу үчүн.
- 100 г овсянка;
- 750 мл сүт;
- 250 г алча;
- шекер;
- майдаланган жаңгактар.
- Алчадан жасалган сүттөн жасалган шорпо үчүн
- 1 жумуртканын сарысы;
- 1 аш кашык. l. Сахара;
- 5 стакан сүт;
- 2,5 стакан алча.
Нускамалар
1 кадам
Гилас кошулган сүт шорпосу Кургатылган гиластарды алып, казанга салып, үстүнө жылуу кайнатылган сууну жаап, бөлмө температурасында бир жарым саатка коёсуз. Алчанын үрөнүн алып, кайра ошол эле сууга салып, ага корицанын, кумшекердин бир бөлүгүн кошуп бышырыңыз. Каймакты сорпого куюп, унду электен өткөрүп, кайра кайнатып, анда-санда аралаштырып, кесектер пайда болбойт.
2-кадам
Узун жана тар идишке (атайын стаканга) куюп, аралаштыргыч менен чаап алыңыз. Татымына жараша шекер кошуңуз. Муздатылган тамак.
3-кадам
Алча жана шарап кошулган сүт шорпосу Алчаны чайкап, уруктарын тиш чукугуч менен алып салыңыз. Алчанын жарымын бөлүп алыңыз, сууга сүт кошуп кайнатыңыз, кумшекер, ванилин жана крекерди кошуп, сорпону электен өткөрүп сүртүңүз. Терең, калың дубалдуу табага же казанга өткөрүп, винону куюп, алчанын калган бөлүгүн кошуп, 8-10 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Жумуртканы жууп, сарысын бөлүп, шорпого кошуп, ысытып алыңыз (бирок сарысы болгондуктан шорпо өтө калыңдап кетпеши үчүн), татымына жараша шекер кошуп, муздатыңыз. Бадамды кургатылган табада кууруйбуз, орой кесем. Шорпону бадамга себелеп, муздак тамак менен куюп, камкаймак менен кооздоңуз.
5-кадам
Алча жана сулунун боткосу кошулган сүттүн шорпосу Сүттү казанга кайнатып, сулунун жармасын кошуп, оттон алып, капкактын астында 2-3 саат кайнатыңыз. Алчаны жууп, үрөндөрүн тиш чукугуч менен сыйрып, айры менен эзип, кумшекер себелеп, 15 мүнөт коё туруңуз. Жаңгактарды майдалап туурап, шорпого мөмө-жемиштерди кошуп, майдаланган жаңгактарга себелеп кызмат кылыңыз.
6-кадам
Гилас кошулган кайнатылган сүт шорпосу Сарысын шекер менен эзип, сүттү кайнатып, бир аз муздатып, сарысын ысык сүт менен куюп, андан кийин аралашманы ысытып, бирок кайнатпаңыз, оттон алып, муздаткычка салыңыз. Алчаны чайкаңыз, чуңкурларды ийне же тиш чукугуч менен алып салыңыз. Алчаны эки бөлүккө бөлүп, бир бөлүгүн электен сүртүп, сүткө кошуп, аралашманы көбүк менен урабыз. Алчанын экинчи бөлүгүн бүтүн мөмө-жемиштер менен кошуп аралаштырыңыз, муздак кызмат кылыңыз.
