Түрдүү шорполордун арасында таттуу тамактар дагы бар. Алар тамактын аягында же жеңил түштөн кийин жеңил тамак үчүн берилет. Мөмө жемиштеринин мезгилдүү шорполору өзгөчө даамдуу. Жайкы таттуу ширени гилас менен жасап, күрүч менен татымал жасап көрүңүз.
Ал зарыл
-
- Муздак алча шорпосу:
- 5 стакан алча;
- 1/2 стакан күрүч
- 2 аш кашык крахмал;
- 1 стакан кумшекер;
- камкаймак же ванилин балмуздак.
- Ванилин каймак кошулган алча шорпосу:
- 500 г алча;
- 150 г шекер;
- 120 г күрүч;
- шекер упасы.
- Vanilla каймак үчүн:
- 1 жумуртка;
- 1 аш кашык ун;
- 1 стакан сүт;
- бир чымчым ваниллин;
- 6 чай кашык шекер.
Нускамалар
1 кадам
Муздак алча шорпосу
Алчаны бышырардан мурун сорттоп, көгөргөн жана чириген мөмөлөрдү ыргытып салыңыз. Куйруктарын алып, алчаны агын суунун астында жууп салыңыз. Үрөндөн 3 чөйчөк мөмө-жемиштерди бекер койсоңуз болот - муну атайын машина менен жасоо эң ыңгайлуу. Калган алчаны эзип, муздак суу менен жаап, кайнатыңыз, отту азайтып, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз. Сорпону муздатып, капкактын астына демдеп коюңуз - дагы 15-20 мүнөт талап кылынат.
2-кадам
Жылмаланган күрүчтү чайкап, бир стакан муздак суу куюп, туздалган сууга бышырыңыз, ошондо ал күкүм болуп калат. Муздатыңыз. Учурдагы компотту сүргүчтөн өткөрүп, мөмө-жемиш аарчып, уруктарын таштаңыз. Суюктукту кайрадан идишке куюп, кумшекер жана чийки чийки чөптү салыңыз. бир жарага аралашмасын алып. Крахмалды жарым стакан муздак сууга жакшылап аралаштырып, анда-санда аралаштырып, идишке куюп салыңыз. Шорпо кайнап, отту өчүрүп салыңыз. Тамакты муздатыңыз.
3-кадам
Дастаркандын алдына, күрүчтү идиштерге салып, үстүнө шорпону куюп, ар бир порцияга гилас кошуңуз. Идишке камкаймак же ваниль балмуздак менен татымал бериңиз. Ысык күнү табакка бир чай кашык майда майдаланган музду кошсоңуз болот.
4-кадам
Ванилин каймак кошулган алча шорпосу
Жемиштерди сорттоп, жакшылап чайкоо керек. Уруктарды алып, казанга салып, үстүн суу менен жаап, 5-7 мүнөт бышырыңыз. Сорпону сүзүп алыңыз. Узун дан күрүчүн туздуу сууга бышырыңыз.
5-кадам
Алчаны бөлүп, калганын сорпосу бар казанга куюп, ага шекер кошуп коюңуз. Аралашманы кайнатыңыз, отту азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон шорпого күрүчтү кошуп, дагы 15 мүнөт демдеңиз.
6-кадам
Ванилден жасалган каймак жаса. Сүттү ысытыңыз. Жумуртканы шекер, бир чымчым ванилин жана бир аш кашык ун менен эзип алыңыз. Аралашманы жылуу сүт менен бышырып, мештин үстүнө коюңуз. Аралаштырып жатып, коюу жана муздаганга чейин бышырыңыз. Кесектерден арылуу үчүн кремди электен сүртүңүз.
7-кадам
Табактарга жылуу шорпону куюңуз. Ар бирине эки аш кашык ванилин каймагын арал түрүндө салыңыз. Каймактын үстүнө бир нече жаңы алчаны коюп, кумшекер себелеп коюңуз.
