Жай мезгилинде биздин тамак-ашыбыз кыйла жеңилдейт - ысыкта шорпонун ордуна салат, ботконун ордуна балмуздак жеген жагымдуу. Бирок дагы деле болсо негизги тамактардан толугу менен баш тартууга болбойт, анткени алардын жайкы варианттарын колдонсоңуз болот. Мисалы, варениктерди картошка менен эмес, алча менен бышырыңыз.
Ал зарыл
-
- ун 1 аш кашык.;
- жумуртка 2 даана;
- суу 0,5 аш кашык.;
- туз;
- алча 500 г;
- кант 0,5 аш кашык.;
- манка 1, 5 аш кашык
Нускамалар
1 кадам
Пельмендердин камырын жууруп алабыз. Бир стакан унду электен өткөрүп алыңыз. Бул аны кычкылтекке каныктырат жана камырды жумшак кылат.
2-кадам
Унду чоң идишке куюп, слайддын так ортосуна депрессия жасаңыз. Эки жумуртканы өзүнчө идишке салып сүртүңүз. Аларды унга куюп, татымына жараша туз кошуп, акырындык менен жарым стакан сууга куюп, бош колуңуз менен камыр жууруйсуз. Ылайыктуулукта ал салкын жана ийкемдүү болуп чыгышы керек. Камыр колуңузга жабышпай калганда, аны салфетка менен жаап, 20-30 мүнөткө калтырып коюңуз.
3-кадам
Бул учурда толтурууну даярдаңыз. Алчаны сорттоп алыңыз, алардан уруктарды алып салыңыз. Мөмөлөрдү табакка салып, үстүн шекер менен жаап коюңуз - бир фунт гилас үчүн болжол менен жарым стакан шекер. Шире пайда болгондо, аны өзүнчө идишке куюңуз.
4-кадам
Мындай варениктерди даярдоодогу эң негизги кыйынчылык - камырдын ширесинен улам шире толтурулганда пайда болот. Буга жол бербөө үчүн мөмө жемиштерине кант менен кошо жарма же жүгөрү крахмалын кошуңуз - 500 г алчага 1, 5-2 аш кашык. Эгерде манка жармасы жок болсо, анда алчанын тазаланып, шире кылынган гиластарын тоңдургуч камерага салсаңыз болот. Тоңдурулган мөмөлөр менен иштөө алда канча ыңгайлуу болот.
5-кадам
Пельмендердин камырын 3 мм калыңдыкта катмарга жайыңыз. Аны стакан менен тегерек кылып кесип алыңыз. Ар бир айланага болжол менен бир чай кашыктан пломбаны кошуп койсоңуз болот - анча көп болбошу керек, антпесе вареник бышыруу учурунда сынып калат. Ар бир тегерек жарымына бүктөлүп, четине бекитилет. Пельмендин четтери жакшы болуш үчүн, аларды жумуртка менен майлаңыз.
6-кадам
Степлер менен жасалган чүчпараларды туздалган сууга 6-8 мүнөт кайнатыңыз. Аларды ысык тамак жасап, сол гилас ширесин каймакка аралаштырып тамчылатыңыз.
