Ашкабактын сезону ачык жана ашкабак бышырылган вариантын көпчүлүк жактырат. Ашкабактан жасалган булочка жасоо абдан оңой, айрыкча үйүңүздө нан жасоочу ишкана болсо. Эгерде ал жок болсо, анда өз алдынча камыр жууруп, үй-бүлө үчүн кечки тамакка ашкабак менен даамдуу жана жыпар жыттуу токочторду даярдоо кыйынга турбайт.
Ал зарыл
- Products:
- Ашкабактан жасалган 150-180 грамм пюре
- 150 мл суу
- 500-600 грамм буудай уну
- 1 жумуртка
- 1 чай кашык кургак ачыткы
- 30 мл өсүмдүк майы
- 1 аш кашык. л шекер
- 0,5 ч туз
- Толтуруу:
- 100 мл коюлтулган сүт
- 0,3 аш кашык суу
- Тамак-аш үчүн
- Булочканы калыптандыруу жана көкту сыйпоо үчүн 10-20 мл өсүмдүк майы
- Тамак-аштар:
- бышыруучу табак
Нускамалар
1 кадам
Алгач камыр жасаш керек. Бул үчүн сууну жылуу абалга чейин бир аз ысытып, ачыткы жана шекер менен суюлтуу керек. Камыр көбөйгөндөн кийин калган ингредиенттер кошулат. Бул учурда ун бөлүктөргө бөлөнүп, камырдын ар бир бөлүгү кылдаттык менен аралаштырылат. Бул бир калыптагы камыр жууруп, аны аба менен толтуруу үчүн керек. Камырды туура жууруш керек, болжол менен 5-8 мүнөт. Жумшак камырдан бирдей тоголок тоголонушу керек.
2-кадам
Андан кийин камыр кайрадан көтөрүлүшү керек. Бул үчүн таза сүлгү менен жаап, жылуу жерде 1-1,5 саатка полигонго коюлат. Камыр көтөрүлгөндөн кийин жуурулуп, тыкан, бирдей көлөмдөгү тегерек булочкалар пайда болот. Бышыруу үчүн, түбүн жана капталдарын өсүмдүк майы менен бирдей майлап турган калыпты колдонуңуз.
Дөңгөлөктүү булочкаларды даярдалган бышыруучу табакка салып, жылуу жерде дагы жарым саатка коёбуз.
3-кадам
Булочкалар меште 180 градус ысыкта 30-35 мүнөт бышырылат. Ушул убакыттын ичинде алар кыйла "өсүп", көлөмүн көбөйтүшөт. Алар формада бардык мейкиндикти ээлеп, бири-бири менен байланышат, бирок бул коркунучтуу эмес, анткени муздаган формада аларды бөлүп алуу оңой болот.
4-кадам
Булочкалар бышырылып жатканда, таттуу сүткө толтурма даярдалат. Ал үчүн коюлтулган сүттү жана сууну бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Булочкалар кызарганда, аларды мештен алып чыгышат жана калыпка салып, сүткө куюп куюшат. Булочкалар бир аз муздап калганда, аларды жесеңиз болот.
