Пюре шорпосу - бул организмге тез сиңип, жумшак даамга жана аппетиттүү көрүнүшкө ээ диетикалык тамак. Бул балдар тамак-аш үчүн сонун чечим болуп саналат. Бирок, мындай тамак чоңдордун даамдуу тамагына айланып калышы мүмкүн. Кызыл кызылчаны жана ышталган жылан пюресинин шорпосун байкап көрүңүз - чын жүрөктөн жана даамдуу, бул үй-бүлөлүк тамактын маанилүү бөлүгү болуп калат.
Ал зарыл
-
- 350-400 гр ышталган жылан балыгы;
- 500 г кызылча;
- 800 г тооктун шорпосу;
- 2 стакан алма ширеси
- 1 алма;
- дасторкон сиркеси;
- 2 пияз;
- кууруу үчүн май;
- 1 аш кашык ун.
Нускамалар
1 кадам
Жылан кабыгын сыйрып алыңыз (өлүктүн оптималдуу салмагы 350-400 г). Терини кетирүү үчүн, башыңыздын тегерегине кесип, андан кийин колуктудай тез тартыңыз. Ышталган балыктардын кабыгы көп күч жумшабай эле чыгып кетиши керек. Ыңгайлуу болуш үчүн, кээ бир үй кожойкелери жылан карагайды көзгө тактайга мык кагышат, андан кийин терини тез жана кылдаттык менен кетиришет.
2-кадам
Өлүктүн башын жана сөөктөрүн алып таштаңыз, натыйжада филени орто көлөмдө бөлүңүз. Балыкты казанга салып, үстүнө тооктун этин (800 г) жана жаңы сыгылган алманын ширесин (400 г) жаап коюңуз. Балыкты жай отто жарым саат кайнатыңыз. Кайнатылган филени суюктуктан кашык кашык менен алып, майдалап туурап, суукта таза идишке салыңыз.
3-кадам
Кызыл кызылчаны кылдаттык менен жууп (чийки салмагы - 500 гр), тамыр өсүмдүктөрүнүн башын жана түбүн кесип таштаңыз. Жашылчаларды бышканга чейин кайнатыңыз, же кош казанга бышырыңыз. Кызылчаны кайнатканда баштапкы ачык түсүн жоготуп албашы үчүн, сууга аз өлчөмдө дасторкон уксусун кошуңуз.
4-кадам
2 пиязды тазалап, жука жарым шакектерге бөлүп, андан соң сары майга кызарганча кууруйбуз.
5-кадам
Блендерге майдаланган кайнатылган кызылчаны, бышырылган пиязды жана 250 г оор 20% каймакты салыңыз. Ышталган балык бышырылган сорпону жакшы электен өткөрүп сүзүп, алынган аралашмага кошуңуз.
6-кадам
Шорпонун бардык ингредиенттерин (жылан балыгын кошпогондо) пюре болгуча майдалап, андан кийин казанга куюп, кайнатыңыз. Бир аш кашык буудай унун майга аздап кууруп, шорпого салып, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Бул эзилген ысык табактын калың чөгүндүсүз бир тектүү болушуна шарт түзөт.
7-кадам
Муздак жылан кесектерин даяр кызылча шорпосуна салыңыз. Тамагыңызга адаттан тышкары даам берүү үчүн, кабыгы чоң алманын кесиндилерин сары майга кууруп, шорпого салыңыз.
