Самса - чыгыш тамактары. Тандырда чыныгы самса даярдалат. Тандыр - бул чоподон жасалган меш. Бул даамдуу даамдын көптөгөн түрлөрү бар. Алар камырдын түрү, даярдоо ыкмасы жана толтуруу менен айырмаланат.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн.
- Тест үчүн:
- ун - 4 аш кашык;
- каймак - 12 аш кашык;
- кант - 1 аш кашык;
- жумуртка - 1 даана;
- маргарин - 125 г;
- туз - 0,5 чай кашык;
- сода - 0,5 чай кашык
- Толтуруу үчүн:
- эт же тооктун төшү - 350 г;
- пияз - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- жер калемпири - 0,5 чай кашык
- Экинчи рецепт үчүн.
- кондитердик камыр - 2 таңгак;
- фарш (чочконун эти)
- уй эти) - 500г;
- пияз (чоң) - 3 даана;
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- сарымсак - 1 тиш;
- эт үчүн татымал - 1 аш кашык;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Recipe 1.
Маргаринди жумшартыңыз.
Жумуртканы саба.
Элен ун.
Каймакка шекер, туз, жумшартылган маргарин, сабалган жумуртканы кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Аралаштыргандан кийин, электен өткөн унду жана сода салыңыз.
Камыр жууруңуз Толтуруу үчүн:
Этти майда туурап, табага салып, кызарганча кууруйбуз.
Сабизди жууп, тазалап, кыргычтан өткөрүңүз.
Пияздын кабыгын сыйрып алыңыз.
Табага жашылчаларды кууруп, эт менен аралаштырыңыз.
Туз жана калемпирди татып, камырды 18 тоголокко бөлүп алыңыз. Топторду жайып, ар бир толтуруунун үстүнө коюңуз.
Үч бурчтуу самсаны пайда кылыңыз.
Ар бирин үстүнө жумуртка менен майлап салыңыз.
Бардыгын бышыруучу табакка салып, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз.
Бул температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Самсаны жаңы даярдалган менен жеген жакшы, даамдуу жана ширелүү.
2-кадам
Recipe 2.
Камырды эритүү.
Камыр эрип жатканда, толтурууну даярдаңыз.
Фаршты терең идишке салып коюңуз. Блендерге же сарымсак прессте майдаланган сарымсакты, эт майдалагычтан майдалап тууралган пиязды кошобуз (пиязды блендерде да кессе болот). Жумуртканы, тузду жана калемпирди уруп, жакшылап аралаштырыңыз.
Камырдын эриген катмарын 4 бөлүккө бөлүп, бир аз жайып алыңыз.
Бир чарчы камырды алыңыз, ичин жумуртка менен сүртүңүз. Толтурманы ортосуна үч бурчтук формасында жайгаштырыңыз.
Камырды конверт менен ороп коюңуз. Биринчиден, өз кезегинде, эки чети. Камырдын түбүн үстүнө ороп коюңуз. Четтерин ичине көздөй бүктөңүз.
Бышыруучу кагазды бышыруучу табакка салыңыз. Ага самса коюңуз.
Духовкага 35-45 мүнөт 180 градуска коюңуз.
Бышыруудан 15 мүнөт мурун ар бир самсинди жумуртка менен каптап, кайрадан бышканга чейин мешке саласыз.
Самса абдан назик жана ширелүү болуп чыгат.
Тамагыңыз таттуу болсун.
