Жашылча тамактары, айрыкча жай-күз мезгилинде, үй кожойкелери үчүн эң жемиштүү тема болуп саналат. Ветчина жана козу карындар кошулган жашылча кастрюль - бул жашылча тамактарынын көп түрлөрүнүн бири. Бул кастролдун жакшы жагы, аны колдо турган жашылчалардын баарынан оңой эле даярдап алса болот. Даамдуу, канааттандырарлык, сулуу болуп чыгат!
Ал зарыл
- - помидор;
- - сабиз;
- - пияз;
- - баклажан;
- - цуккини;
- - түстүү капуста;
- - козу карындар;
- - ветчина;
- - сыр;
- - жумуртка;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - калемпир
Нускамалар
1 кадам
Жаңы жашылчалардын каалаган көлөмүн алыңыз. Пиязды, сабизди, цуккини кабыгын аарчыңыз. Баклажандарды туздуу сууга алдын-ала сиңирип, түстүү капустаны гүлчөлөмдөргө бөлүп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Козу карындарды кайнатып, майдалап кесип алыңыз (порцини же шампиньон колдонгон жакшы). Помидорду чайкаңыз.
2-кадам
Эки идишти даярдаңыз: бир чоң жана терең, негизги тамак бышырылат, ал эми экинчисинде, кичирээк, айрым ингредиенттерди кууруйсуз. Эки идишке бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Пиязды, сабизди майдалап туурайбыз, кичинекей табада кастрюль кылабыз. Бул жерге майда тууралган ветчина же бышырылган этти, козу карынды кошуп, бардыгын бир аз кууруйсуз.
3-кадам
Чоң табакта тууралган кургатылган баклажактарды жана баклажандарды бир аз кызартып, майдаланган түстүү капуста менен майдаланган помидорду салып, жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Чакан табактын ичин толугу менен чоң табага салыңыз, аралаштырыңыз, туз, калемпирди кошуп, ашыкча суюктук кайнап кетиши үчүн, капкагын ачып кайнатыңыз.
4-кадам
Идишке 3-4 жумуртканы вилка менен уруп, чоң табага куюңуз. Андан кийин, компоненттерди дагы аралаштырбаңыз! Эми сиз табаны капкак менен жаап, кастрюлду жай отто бышыруу үчүн калтырсаңыз болот. Же болбосо, алдын ала ысытылган мешке 10 мүнөт ачып койсоңуз болот
5-кадам
Катуу сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Бышыруудан үч мүнөт мурун сырды себелеп, эрип салыңыз. Даярдап жатканда, ветчина менен козу карындын кастрюлин майда тууралган чөптөр менен себелеп коюңуз.
