Губка торту - бул ундан жасалган кондитердик азыктардын эң жеңил жана эң жашыл түрү. Камырдын иштеши үчүн жаңы ингредиенттерди тандап, аларды жакшылап сабаңыз. Үйдөн жасалган печенье торт, токоч, булочка үчүн мыкты база болот. Аны каймак, кыям же жемиштер менен толуктаңыз. Ал эми кадимки кумшекерди чачуу жаңы бышырылган бисквитти эң сонун даамга айлантат.
Бисквитти даярдоодо бардык баскычтар маанилүү: азыктарды тандоо, камырды даярдоо, туура бышыруу. Даяр продукт бышырылгандан кийин формасын сактап кала тургандай, үлпүлдөп, желдей текстурага ээ болушу керек.
Камырды даярдап жатканда пропорцияны так сактаңыз. Жумуртка жаңы болушу керек, эң жогорку сорттогу буудай унун гана колдонуңуз. Эгерде сиз дагы күкүм печеньени алгыңыз келсе, ундун төрттөн бирин картошка крахмалына алмаштырыңыз.
Айрыкча, пушистый губка торт үчүн камырды муздак бышырыңыз. 6 жумуртканы согуп, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Сарысын 4 аш кашык менен сүртүп алыңыз. Массасы көлөмү 2-3 эсе көбөйгөнгө чейин, канттын дандары толугу менен эригенге чейин, аш кашык шекер. Өзүнчө идишке 2 аш кашык кошуп, актарды катуу көбүккө салып сабаңыз. аш кашык шекер. 1 стакан буудай унун электен өткөрүп алыңыз.
Сарысы массасына камчы актардын үчтөн бир бөлүгүн кошуп, жогорудан ылдый акырын аралаштырыңыз. Унду бөлүктөргө бөлүп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Андан кийин калган белокторду жаткырыңыз. Туура даярдалган камыр үлпүлдөк, кичинекей көбүктөрү көп болуш керек.
Кааласаңыз, негизги печеньеге майдаланган жаңгактарды, лимондун кабыгын же какао порошогун кошсоңуз болот.
Бисквитти башка рецепт боюнча жасай аласыз. 6 жумуртканын сарысын 1 стакан ак шекер менен эзип алыңыз. 1 стакан жаңы сметананы кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке салып, 6 белокту көбүккө уруп, 2 стакан буудай унун электен өткөрүңүз. Камырды кылдаттык менен камыр жууруп, камчы жумуртканын агын жана унду сары-каймак массага бөлүп-бөлүп салыңыз.
Бисквит бышыруу табагында же формада, бөтөнчө ысык, бирок ысып турган духовкада бышырылат. Камыр түшүп кетпеши үчүн, бисквитти койордон мурун мешти жакшылап ысытыңыз. Бышыруу убактысы жер кыртышынын калыңдыгына жараша болот. Калыңдыгы 30-40 мм болгон продукт болжол менен жарым саат бышырылат, ал эми өтө жука кабык 15 мүнөттөн ашык эмес бышырылат. Даяр камыр турбашы керек, токмоктогондон кийин, бышырууну баштоо керек.
Камырды майланган, жеңил ун менен бышырылган табакка куюңуз. Кааласаңыз, калыпты майланган бышыруучу кагаз менен каптоого болот. Өнүмдү 200-220 ° Cге чейин ысытылган духовкага салыңыз. Духовканын эшигин алгачкы 10 мүнөттө ачпаганга аракет кылыңыз. Назик бисквит термелүүнүн жана температуранын кескин өзгөрүшүнө жол бербейт. Даяр продукт жапжашыл шляпа менен көтөрүлүп, кооз кызыл бетине ээ болот. Бисквиттин даярдыгын жыгач таяк менен тешип текшерүү. Жабышкандан кийин, ал камырдын изи калбай, кургак бойдон калышы керек.
Эгерде бисквит кызарып, бирок ичи дагы эле нымдуу болсо, камырдын бетин суу менен нымдалган кагаз менен жаап, бышырууну уланта бериңиз.
Даяр болгон бисквитти мештен алып, бир аз муздатыңыз. Андан кийин пирожныйды калыптан кылдаттык менен алып салыңыз, анын дубалдарын ичинен бычак менен издеңиз. Жаңы бышырылган бисквит аябай назик. Ал тактада толугу менен муздашы керек, ага кеминде 4 саат талап кылынат. Ушундан кийин гана сиз тортту импрегнациялап баштасаңыз же каймак менен сүйкөсөңүз болот. Эгер ысык бисквитти сироп менен чылап койсоңуз, ал кулап түшүп, сынып кетиши мүмкүн.
