Өрдөктүн рецепттери ар кандай. Мисалы, бышырып, кайнатып, бышырып, ар кандай гарнирлер менен толуктаса болот. Өрдөк алма, кара өрүк, кургатылган өрүк, ананас жана күрүч менен жакшы айкалышат. Баса, күрүч менен өрдөк аш болумдуу жана салмактуу тамак.
Ал зарыл
-
- муздаган өрдөк;
- 2 кесе узун дан күрүч
- 5 аш кашык. l. күн карама майы;
- 1 сабиз;
- 1 чоң пияз;
- туз;
- кара калемпир;
- паприка.
Нускамалар
1 кадам
Муздаган муздак өрдөктү муздак суу менен чайкаңыз. Өлүктү кылдаттык менен карап чыгыңыз. Кыркылбаган түктөрдү тапсаңыз, аларды от жагуучу зат менен күйгүзүңүз. Өрдөктү дагы бир жолу жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Өлүктү бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Аларды туз менен сүртүп, андан соң чоң табага салып, эки жагынан күн карама майы менен кууруп алыңыз. Эми өрдөктүн кызарган бөлүктөрүн даярдалган бийик дубал идишке салыңыз. Өрдөктү чымчым паприка менен себелеп коюңуз.
2-кадам
Сабизди жууп, тазалап алыңыз. Пиязды сыйрып алыңыз. Аларды курч бычак менен майдалап туурап, өрдөктөн эрип кеткен май менен табага куюңуз. Сабизди пияз менен аздап кууруп, бир аз туз жана майдаланган калемпирди салыңыз. Пияз менен сабиздин аралашмасын өрдөктүн бөлүктөрүнө тегиз жайыңыз.
3-кадам
Күрүчтү жакшы электен пайдаланып муздак суу астында жууп салыңыз. Жуурулган күрүчтү өрдөктүн үстүнө куурулган жашылчалардан куюп, үстүнө кайнатылган же чыпкаланган сууну жаап, ал күрүчтү 2,5 сантиметрге жаап турса, кайрадан жыпар жыттуу заттарды кошуп: татымына жараша туз, бир аз кара мурч жана паприка.
4-кадам
Духовканы 240 градуска чейин ысытыңыз. Андан кийин температураны 170 градуска чейин төмөндөтүп, идишиңизди духовкага салып, бир жарым сааттай бышырыңыз. Акыры жумшак, ширелүү өрдөк жана алтын күкүм күрүч менен аяктайсыз. Коноктор кубанып, сиздин аракетиңизди жогору баалашат.
