Фаршты күрүч менен айкалыштыруу илгертен бери салтка айланып, "кирпи" деп аталат. Бул фрикаделькалар, күрүчтүн данынын жардамы менен, чындыгында агрессивдүү кирпиге окшош, рецептинин жөнөкөйлүгү жана салыштырмалуу диеталдуулугу менен популярдуу. Меште бышыруу кирпилерди ого бетер пайдалуу кылууга жардам берет.
Ал зарыл
-
- майдаланган эт;
- күрүч;
- туз
- татымал.
- каймак же эт сорпосу.
Нускамалар
1 кадам
Фарштарды фарш бышыруу үчүн эт керек. Фаршты өзүңүз эле бышырсаңыз болот же даяр түрүндө сатып алсаңыз болот, бирок бул учурда уй эти жетиштүү деңгээлде кургак экендигин унутпаңыз, андыктан ага чочко майынын бир нече бөлүгүн жылдырып же жөн эле уй этин чочконун эти менен аралаштырганыңыз оң..
2-кадам
Кирпи мешке сууга же соуска бышырылгандан бир аз башкача рецепт боюнча бышырылгандыктан, фаршка күрүч 10 мүнөт кайнатылышы керек. Бул убакыттын ичинде дан кабыгы жумшарып, бирок толугу менен бышырууга үлгүрбөй калат, бул мешке фарштан жана күрүчтөн фрикадель бышыруу процессин тездетет.
3-кадам
Фарш даяр болгондо, аны күрүч менен аралаштыруу керек, ал 1ден 5ке чейин пропорцияда алынат, эгерде күрүч өтө көп болсо, анда шишип жаткан учурда сиз кирпилерди эт менен эмес, фарш менен кошо аласыз. эт. Фрикаделькалар формасын жоготпош үчүн фаршка бир жумуртка кошсоңуз болот. Фаршты бир тектүү консистенцияга чейин аралаштыруу керек, антпесе күрүч фрикаделькаларга бирдей жайылып кетпейт.
4-кадам
Фаршты бирдей көлөмдөгү тоголокторго тоголоктоп, майланган бышыруу табагына коюңуз. Алардын ортосундагы аралык минималдуу болушу мүмкүн, анткени күрүч жарым-жартылай бууланып бүттү жана фрикаделькалар алардын көлөмүн кескин өзгөртпөйт.
