Кирпи - бул күрүчтөн жана фарштан жасалган даамдуу фрикаделькалар. Алар эт жана жашылча тамактарынын даамын айкалыштырат. Кирпилерди бышыруу оңой жана жөнөкөй. Эң татаал нерсе - күрүч менен эт тоголокторун жасоону эттин кайсы түрүнөн тандоо керек. Алар көбүнчө чочконун, уйдун жана тооктун этинен жасалат. Ар кандай айкалыштар да кабыл алынат жана пропорциялар сиздин табитиңизге ылайыкташтырылышы мүмкүн.
Ал зарыл
-
- чочконун целлюлозасы - 300 г;
- уй целлюлозасы - 300 г;
- узун дан күрүч - 1 стакан;
- пияз - 2 баш;
- сабиз - 1 даана;
- туз
- калемпир;
- томат пастасы;
- сарымсак;
- шорпо же суу.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруунун биринчи ыкмасы кайнатылган күрүчтү колдонууну билдирет. Чочконун этин жана уйдун этин жасаңыз. Эттен пленкаларды жана тарамыштарды алып салыңыз. Андан кийин эт майдалагычтан айландырыңыз. Пияздын башын сыйрып, кесимдерге бөлүп кесип алыңыз. Пиязды фарш менен кошо эт майдалагычтан өткөрүңүз. Бул этке ширелүү болот.
2-кадам
Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Экинчи пиязды майдалап туурап алыңыз. Пияз менен сабизди өсүмдүк майына кууруп алабыз. Бир стакан күрүчтү colanderге куюп салыңыз. Агып жаткан суу булуттуу болбой калганга чейин, аны агын суунун астында чайкаңыз. Күрүчкө кайнак суу куюп, жарым бышканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Терең идишке фарш, бышырылган күрүч, сабиз жана пиязды аралаштырыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Колуңузду муздак сууга чылап, фарштын кесимдерин алып, ар бири 20-30 граммдан кичинекей тоголокторду түзүңүз. Топторду бири-бирине тийбеши үчүн терең казанга жайгаштырыңыз.
4-кадам
Идишке кетчупту майонез менен аралаштырып, бир аз суу куюңуз. Бышырылган кирпини казанга куюп, жарымы гана жашырылып турушу керек. Казанды жабыңыз же фольга менен жабыңыз. Духовкага салыңыз. Бышыруудан он мүнөт мурун, пирожниктерди кызартыш үчүн капкагын алыңыз.
5-кадам
Кирпилерди чийки күрүчтү колдонуп бышырууга болот. Ал үчүн майдалоочу пияз менен кошо эт туурагычтан өткөн фаршка бир стакан таза кургак күрүчтү кошуңуз. Массаны куурулган сабиз жана пияз менен аралаштырыңыз. Калемпир менен тузду татымына жараша кошуңуз. Тегерек котлеттерди жасаңыз. Ыссык табада аларды тез арада куурулганга чейин кууруп алыңыз. Терең казанга салыңыз.
6-кадам
Кирпилерди эки стакан эт сорпосу менен куюңуз. Анан эки аш кашык томат пастасын, үч лавр жалбырагын, беш кара калемпирди, эки тиш сарымсакты туз менен майдалап салыңыз. Керек болсо суу куюңуз. Суюктук кирпилерди толугу менен капташы керек. Казанды жай оттун үстүнө коюңуз. Отуз мүнөткө чейин кайнатыңыз.
