Чакырылган жумуртка - бул жаңы башталган ашпозчунун чеберчилигинин алгачкы курстарынын бири. Бирок жумурткалардан шорполордон жана тосттордон баштап, соустар менен десерттерге чейин дагы көптөгөн татаал тамактарды жасоого болот. Ингредиенттер, кошулмалар жана татымалдарды колдонуп көрүп, рационуңузга тооктун жана бөдөнөнүн жумурткасын кошуңуз.
Ал зарыл
-
- Тармаланган жумурткалар:
- 4 тост;
- 60 г май;
- 8 жумуртка;
- туз;
- жаңы тартылган калемпир.
- Шотландия жумурткалары:
- 4 жумуртка;
- ун;
- 300 г даярдалган уй эти;
- 1 чийки жумуртка
- 0,5 кружка майдаланган крекер;
- терең май үчүн өсүмдүк майы.
- Бөдөнөнүн жумурткасы соус менен;
- 12 бөдөнөнүн жумурткасы;
- 1 аш кашык ун;
- терең май үчүн өсүмдүк майы;
- 4 аш кашык буудай уну;
- 4 аш кашык жүгөрү уну
- туз;
- 0,5 чай кашык аш содасы;
- 90 мл суу;
- 4 аш кашык кызыл карагат желе;
- 4 аш кашык порт же кызыл шарап
- 2 аш кашык апельсин ширеси.
- Жумуртка
- шпинат менен бышырылган:
- 4 жумуртка;
- 225 г шпинат;
- 1 пияз;
- 4 помидор;
- 150 гр ышталган ветчина;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Тост бышырылган жумурткалардын оригиналын байкап көрүңүз. Ак нан тостун тилип, эки жагын май менен сүртүп, табага бир аз кууруп алыңыз. Нанды оттон алып, жылуу жерге коюңуз. Табаны майды ысытып, ага жумуртка куюп, туз, мурч себелеп салыңыз.
2-кадам
Жылуулукту азайтып, жумуртка аралашмасын бышырып, тынымсыз аралаштырыңыз. Сарысы менен акты бир тектүү массага аралаштырбаңыз - сизде жакшы "мрамор" таасири болушу керек. Аралашманы коюу болгонго чейин кууруйбуз. Скумбрияны тосттун үстүнө жайып, жаңы тартылган калемпирди себелеп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
3-кадам
Эртең мененки тамакты толтуруу үчүн Шотландия жумурткаларын колдонуп көрүңүз. Кайнатылган жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, унга түрөбүз. Даяр болгон уй этинен кичинекей токочторду жасап, ар биринин ортосуна жумуртка коюп, торттун четин жумуртка ичинде тургандай кылып жасаңыз.
4-кадам
Чийки жумуртканы саба. Ага фрикаделькаларды малып, майдаланган нан күкүмдөрүнө ороп, 10 мүнөттөй терең кууруп алыңыз. Кешикти кашык менен алып, кагаз сүлгү менен төшөлгөн табакка салып, муздаткычка салыңыз. Дасторконго чейин, толтурулган тоголокчолорду экиге бөлүп, салат жалбырактарынын үстүнө коюңуз.
5-кадам
Таттуу жана кычкыл соустагы бөдөнөнүн жумурткалары да өзгөчө даамга ээ. Бөдөнөнүн жумурткасын катуу кайнатып, кабыгын тазалаңыз. Буудай жана жүгөрү унунан, содадан, туздан жана суудан камыр жасаңыз. Жумурткаларды унга малып, камырга малып, кызарганча терең кууруйбуз. Ашыкча майды кетирүү үчүн даяр шарларды кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
6-кадам
Соусту даярда. Кастрюлда кызыл карагаттын желеин, апельсин ширесин жана портун жылытыңыз. Соусту аралаштырыңыз, өзүнчө кичинекей идишке куюңуз. Куурулган жумурткаларды табакка салыңыз, жанына ширелүү кеме коюңуз. Жылуу кызмат кылыңыз.
7-кадам
Бышырылган жумурткаларды шпинат кошуп, жекшембидеги түшкү тамактын негизги курсу катары жасаңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, ысытылган өсүмдүк майы кошулган табада жумшарганча кууруйбуз. Майдаланган жаңы же тоңдурулган шпинатты жана кесилген ышталган ветчинаны табага салыңыз. Табаны капкак менен жаап, шпинат жумшарганча кайнатыңыз.
8-кадам
Шпинат аралашмасын кашык менен бышыруучу табага салыңыз. Майдаланган помидорду четине жайыңыз, ортосунан бирден жумуртканы акырын сындырыңыз. Табакка туз жана мурч себелеп коюңуз. Хамдын эки тилкесин жумуртканын үстүнө кайчылаш кылып жаткырыңыз. Калыптарды фольга менен жаап, бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 8-10 мүнөт бышырыңыз.
