Растегай - салттуу орус тамак-ашы. Алар ачыткы камырынан бышырылат. Толтуруу катары эт же балык колдонулат. Пирогту чоң пирогдун же кичинекей пирогдун формасында бышырсаңыз болот. Балыкка толтурулган пирогдорду жасаңыз. Аларды жашылча сорпосу менен тамактанып, үй-бүлөңүз үчүн даамдуу, таттуу тамакты сунуштаңыз.
Ал зарыл
-
- Пирогдор үчүн:
- 500 г балык филеси;
- 2 пияз;
- 1 кг ачыткы камыры;
- 0,25 чай кашык кара мурч;
- туз;
- 0,25 стакан сүт;
- 1 сарысы;
- 1 чай кашык шекер.
- Жашылча сорпосу үчүн:
- 200 г сабиз;
- 200 г пияз;
- 100 г сельдерей тамыры;
- 200 г пияз;
- 100 г өсүмдүк майы;
- 2 литр суу;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Балыкка толтурулган пирогдор. 2 пияздын кабыгын тазалап, майдалап туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз.
2-кадам
500 г балык филесин майда бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды эки жагына тең өсүмдүк майына кууруп алыңыз.
3-кадам
Куурулган балык менен пиязды айкалыштырыңыз. 0,25 чай кашык кара мурч жана туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Пирогдорго толтуруу даяр болду.
4-кадам
1 кг ачыткы камырын майда бөлүктөргө бөлүңүз.
5-кадам
Дрожждун камырынын ар бир бөлүгүн диаметри 15 см тегерек тортко түрөбүз.
6-кадам
Ар бир жалпак нандын ортосуна 2 аш кашык толтургучту салып коюңуз.
7-кадам
Жалпак нандын четтерин эки капталынан чымчыңыз, ошондо үстү тигилген патти пайда болот. Пирогдун ортосунда тигилген жерди чымчып отуруунун кажети жок.
8-кадам
Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө даяр пирогдорду коюңуз. Далилдөө үчүн аларды 20-30 мүнөт жылуу жерге таштаңыз.
9-кадам
0,25 стакан сүт, 1 чай кашык кум шекер жана 1 сарысы менен балмуздак даярдаңыз.
10-кадам
Пирогдорду арстан менен майлап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Пирогдорду жагымдуу алтын күрөңгө чейин бышырыңыз.
11-кадам
Жашылча пирогунун сорпосун жасаңыз. 200 г сабизди жана 100 г сельдерейдин тамырын жууп, кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
12-кадам
200 г пиязды сыйрып, майда туурайбыз. Пиязды жакшылап жууп, туурап алыңыз.
13-кадам
Казанга 100 г өсүмдүк майын куюңуз. Ага даярдалган жашылчаларды жайгаштырыңыз.
14-кадам
Жашылчаларды 1 мүнөткө сактаңыз. Андан кийин алардын үстүнө 2 литр кайнак суу куюп, кайнатып, 10 мүнөт жашылча сорпосун кайнатыңыз.
15-кадам
Жашылча сорпосун чыпкалап, дагы бир жолу кайнатып, татымына жараша туз салып коёбуз.
16-кадам
Балыкка толтурулган жашылча сорпосун ысыкта кызмат кылыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
