Эң сонун даамы жана назик түзүлүшү менен, уйдун тили мыйзамдуу түрдө деликатес болуп эсептелет. Ал узак убакыт бою жана дүйнө жүзү боюнча гурмандардын сүйүүсүн жеңип алган. Даамдуу болгондой эле ден-соолукка пайдалуубу?
Бүгүнкү күндө дарыгерлер бир добуштан темир белокторуна бай уйдун тили кош бойлуу аялдарга, балдарга жана өспүрүмдөргө, ошондой эле аз кандуулуктан (аз кандуулуктан) жабыркагандар үчүн өтө пайдалуу деп айтышат. Курамында холестерол аз болгондуктан, бул продукт жүрөк-кан тамыр оорулары үчүн диетага киргизилиши мүмкүн. Диеталык тамактануу үчүн кайнатылган тил эң ылайыктуу. Аны салаттарга кошуп, закускалардын жана ысык тамактардын негизи катары колдонсо болот.
Уй тили бир топ калориялуу тамак экендигине карабастан (курамындагы май 12% га жакын), анын курамында аз тутумдаштыргыч ткань бар, демек, ашказан жарасы жана башка оорулар менен жабыркагандарга да ылайыктуу. ичеги-карын. Кайнатылган тилдин орточо бөлүгү (100 грамм) организмдеги В12 витаминине болгон күнүмдүк керектөөнүн 157% камтыйт, бул углевод, май жана протеин алмашуу процессинде маанилүү, эс тутумду жакшыртат, концентрациялоо жөндөмүн жогорулатат жана нерв ткандарындагы деградациялык өзгөрүүлөрдү алдын алат. Уй этинин тили айрыкча цинкке бай, ал иммундук жана репродуктивдик системага жакшы таасирин тийгизет, жаралардын тез айыгышына өбөлгө түзөт жана кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт, ошондой эле диабеттин өрчүшүнө жол бербейт.
- Уйдун тили 1ден 2,5 кгга чейин болот. жана жаңы, ышталган жана консерваланган сатылат. Жаңы тилди сатып алууда, анда эч кандай кара тактар жок экендигин текшерип алыңыз.
- Бышырардан мурун тилиңизди агын суунун астында жакшылап чайкап, кирлерди жана былжырларды толугу менен кырып, андан кийин муздак сууга 4 сааттан 12 саатка чылаңыз (канчалык узак болсо, ошончолук жакшы), сууну 2-3 саат сайын алмаштырып туруңуз.
- Адатта, тил алгач кайнатылып, андан кийин бышырылат. Уйдун тилин кеминде 2 саат кайнатыңыз, дагы эки-үч саат кайнатыңыз.
- Терини оңой кетирүү үчүн ысык кайнатылган тилди муздак сууга кыска убакытка салып, алгандан кийин дароо тазалоо керек.
