Капуста тоголоктору - бул капуста жалбырагына оролгон фарш эти. Бирок, бул вариант балдарга сейрек жагат, анткени алардын бир тобу кайнатылган же бышырылган капустаны жактырышат. Кичинекей бөбөктөргө жагуу жана ошол эле учурда алардын ден-соолугуна кам көрүү үчүн, жалкоо фарш капсула түрмөгүн бышырып алсаңыз болот.
Капустанын жалбырагына оролууга муктаж болбогон капуста оромдору жалкоо деп аталат. Акыркысы майдаланып, майдаланган этке ушул формада кошулат. Ушундан улам, тамакты даярдоого көп убакыт коротуунун кажети жок, балдар көбүнчө мындай фаршталган капустада капуста бар экендигин байкабай калышат, ошондуктан аларды чоң рахат менен жешет.
Мындай тамакты жаратуу үчүн, каалаган фаршты колдонсоңуз болот, бирок балдар үчүн майсыз этин тандасаңыз жакшы болот. Капустанын эң назик жана ден-соолугу үчүн тоок этинен, коёндун фаршынан же индюктан алышат. Айтмакчы, акыркы эки түр аллергияны сейрек жаратат, андыктан аларды кичинекей балдардын диетасына киргизсе болот. Ошондой эле уйдун этин колдонсоңуз болот.
Мындан тышкары, балага жалкоо капуста оромдорун ак капуста менен эмес, Пекин капустасы менен бышырган жакшы. Экинчисинде фаршта дээрлик көрүнбөй кала турган кыйла назик жалбырактар бар. Бирок, ошондой эле мындай капустада витаминдер жана пайдалуу заттар көп.
Пекин капустасы иммунитетти жакшыртат - ал В тобундагы витаминдерге, А, С, РР, Е жана К витаминдерине, минералдык туздарга, органикалык жана аминокислоталарга бай.
Капустанын жалкоо түрмөгүн даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 300 г фарш;
- Пекин капустасынын орточо башынын 1/3 бөлүгү;
- 1/3 стакан күрүч;
- пияздын башы;
- сабиз;
- татымына жараша туз;
- суу же жашылча сорпосу;
- петрушка;
- каймак.
Күрүчтү бир нече жолу чайкап, суу менен жаап, отко коюңуз. Суу кайнап жатканда татымына жараша туз салып, отту азайтып, бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин кургатып, чайкап, агызып салыңыз. Ал ортодо кытай капустасынын жалбырактарын майдалап туурап алыңыз. Аларды фарш жана күрүч менен аралаштырыңыз. Ага майда тууралган петрушканы жана тузду кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, фаршты сопақ котлеттерге формага келтирип, отко чыдамсыз идишке салыңыз.
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жарым шакекче жана тилкелер менен кесип, көмөч казанга бир аз кайнатып, бир калыпта жалбырактуу капуста тоголокторун кийип алыңыз. Бардыгын ысык суу менен толтуруңуз, анын курамындагы заттардын жарымына жакынын жабат. Каймак менен майлап, 200 ° C чейин ысытылган духовкага салабыз. Бышыруу 30-40 мүнөт.
Эгер балдар өтө эле кичинекей болсо, казандагы пияз менен сабизге суу менен бир аз томат пастасын же кубиктер менен кесилген жаңы помидорду кошсоңуз болот.
Жалбырактуу капуста булочкаларын да мешке бышырса болот. Ал үчүн пайда болгон котлеттерди казанга тыгыз салып, бир аз туздап, ысык суу же жашылча сорпосу менен куюп коюу керек - аларды толугу менен жаап турушу керек. Ошондой эле, аларга куурулган пияз жана сабиз менен толуктоо керек, же эгерде куурулган тамак бергиси келбеген кичинекей балдарга капуста толтурулган булочка даярдалса. Эгерде балдар сабиз менен пиязды жактырбаса, анда аларды майдалап, түз фаршка салса болот. Капустанын түрмөгүндө жашылчалар анча байкалбайт.
Андан соң капуста тоголоктору бар казанды отко коюп, кайнатып, жалынды азайтып, фарштын түрүнө жараша 5-10 мүнөт бышырыңыз. Мындай тамакты балдар сүйүп калса, каймак менен берген жакшы. Жалкоо капуста булочкаларына кошумча тамак катары картошканы эзип же кайнатылган күрүчтү бышырсаңыз болот, аны дароо бир аз көбүрөөк бышырсаңыз болот.
