Тельное - балык филесинен жасалган тамактын эски орусча аталышы. Чындыгында, бул майдаланган балыктардан жасалган жарым ай сымал зразы. Дене муздак, кайнатылган жана куурулган болушу мүмкүн. Бул тамак үчүн ар кандай балыктар ылайыктуу, бирок Россияда шортан жана шортан алабуга көбүнчө артыкчылык беришкен. Үйүңүздүн менюсун ата-бабаларыбыздын тамагы менен ар тараптуу кылып, сүйүктүү балыктарыңыздан чын жүрөктөн жана даамдуу дене даярдап көрүңүз.
Ал зарыл
- - каалаган балык (филе) - 500 гр
- - сүт - 1 стакан
- - буудай наны - 100-125 г.
- - пияз - 4 даана.
- - өсүмдүк майы - 1/2 аш кашык.
- - жумуртка - 3 даана.
- - кургатылган козу карындар - 30 гр
- - жер крекери
- - жашыл
- - татымалдар - калемпир, туз
Нускамалар
1 кадам
Нанды сүткө чылап, сыгып, балыктын бөлүктөрү менен аралаштырыңыз. Эт туурагыч аркылуу фарш эки жолу. Калемпир, туз менен татымалдарды аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Алдын ала малынган козу карындарды туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз. Жумурткаларды кайнатыңыз жана тазалаңыз, чөптөрдү майдалап туураңыз. Пиязды майдалап, табага кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Кайнатылган козу карындарды жана жумурткаларды майдалап туурап, куурулган пияз жана петрушка менен аралаштырыңыз. Алынган аралашманы туз, калемпир менен майдалап, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Майдаланган балыктардан тооктун жумурткасы көлөмүндөй шариктерди жасаңыз. Шарларды бир-бирден эзилип, нымдалган сүлгүгө коюп, кичинекей токочторго жайыңыз.
5-кадам
Козу карын аралашмасын ар бир торттун үстүнө салып, сүлгү менен жарымына бүгүп коюңуз. Торттордун четтерин чымчып, аларды жарым айга бөлүп алыңыз.
6-кадам
Продукттарды жумурткага, нандын күкүмүнө түрүп, андан соң өсүмдүк майы салынган табага эки жагын кууруп алыңыз. Духовкага букачарды даярдыкка алып келиңиз. Көбүнчө гарнир катары куурулган картошка же картошка пюреси менен берилет.
