Баклажан - Solanaceae тукумундагы көп жылдык өсүмдүк. Анын айланасында зыяндуулугу жана пайдасы жөнүндө, ошондой эле көк түстөр (алардын экинчи аты) мөмө-жемиш деп туура аталып калгандыгы жөнүндө ар кандай ушактар айтылып жүрөт.
Баклажандын пайдасы
Биринчиден, баклажан - калориясы төмөн азыктардын бири. 100 г чийки продукттун курамында 24 ккал, 1,2 г белок, 0,1 г май, 4,5 г углевод бар. Мындан тышкары, баклажан организмдеги зат алмашууну активдештирет. Ошондуктан арыктоо үчүн диетаны карманган адамдар аны диетага көп киргизишет. Мындай учурда аны эч кандай шартта куурууга болбойт, бирок аны бышырып же бууга бышыруу керек. Жана анын курамындагы клетчатка узак мөөнөткө токчулукту камсыз кылат.
Экинчиден, баклажан витаминдерге (В, К, А, Р, С жана фолий кислотасы) жана минералдык заттарга (марганец, калий, магний, фосфор, жез) бай.
Үчүнчүдөн, бул жашылча жүрөк жана көк боор ооруларына абдан пайдалуу болот. Ошондой эле, бул кан түзүүчү системаны нормалдаштырууга жана сөөк чучугун активдештирүүгө жардам берет. Дарыгерлер ошондой эле бөйрөк ооруларынын жана атеросклероздун алдын алуу үчүн диетага кан басымы төмөн жана холестерол көлөмү бар баклажандарды кошууну сунушташат. Рак сыяктуу оору менен баклажанды дайыма ичип туруу керек, анткени алардын курамындагы полифенол жана антоцианиддер жаңы эркин радикалдардын пайда болушуна жол бербейт.
Баклажандын зыяны
Эң маанилүү кемчилиги - бышып жетилген баклажандар соланинге каныккандыктан, ал уулуу зат деп эсептелет. Уулануу жүрөк айлануу, кусуу, колик, ич өткөк жана ал тургай спазм менен билинет.
Куурулган баклажандарды көп өлчөмдө өсүмдүк майын сиңирүү мүмкүнчүлүгүнөн улам чектөө керек. Ашказан-ичеги трактынын оорулары менен, мындай деликатес коркунучтуу болот.
Баклажан - бул мөмө же жашылча
Кээде баклажан мөмө деп аталат. Көпчүлүк адамдар үчүн бул билдирүү таң калыштуу угулат, анткени алар буга чейин жашылча экендигине көнүп калышкан. Ботаникалык көз караш менен гана мөмө деп аталат, анткени баклажан ушул аныктамага дал келет.
"Мөмөлөр - ширелүү эттүү жемиштер, алар гүлдүн жумурткасынан чыгып, кабыктын сыртынан капталат".
Бирок ботаника дагы бул чындыкты талашат, анткени бул аныктамада жашылчалар (цуккини, помидор) жана жемиштер (апельсин, мандарин) камтылган. Тескерисинче, малина менен кулпунайды сагынышат.
