Бразилия жөнүндө сөз болгондо, укмуштай түстөр, жүндөрү айланган, музыка жана бий менен толкундаткан кызыктуу карнавал эске түшөт. Бул кызыктуу иш-чарага жыл сайын жүздөгөн бийчилер жана сүрөтчүлөр катышып, укмуштуудай костюмдарды кийишип, шаардын көчөлөрүндө музыкалык ритмдердин жана жалындатуу бийлердин кайнаган энергиясы менен жүрүштү. Бирок Бразилия дүйнөнүн башка өлкөлөрүнөн өзүнүн карнавалдары менен гана эмес, улуттук ашканасы менен да айырмаланып турат.
Карнавалдар өлкөсүнүн ашканасынын тарыхы
Бразилия ашканасы Түштүк Америкада эң уникалдуу. Ал үч бөлүктөн турат: Португалия, Африка жана, албетте, Индия. Бул ашкананын келип чыгышы белгилүү португалиялык деңиз саякатчысы Педро Кабрал өзүнүн колониясы болуу үчүн Бразилиянын жээгине сүзүп барган 1500-жылдан баштап эсептелет деп болжолдонууда. Ошондо Португалиянын ашканасы Европада эң уникалдуу болгон, ошондуктан Бразилияга жаңы азык-түлүктөрдү - май, ун, шарап алып келе башташты. Португалиялыктар Бразилиянын продукциялары менен таанышканда, тайманбастан тажрыйба жүргүзүп, тамак жасоонун техникасын өркүндөтө башташты. 17-кылымда португалдар Африкадан кулдарды Бразилиянын аймагына кант камышына иштетиш үчүн алып келишкен, ошондуктан Бразилия ашканасы жаңы рецепттердин дагы бир тармагын жана албетте, азыктарды: курма сүтү, ошондой эле кокос сүтү, буурчак, бардык түрлөрүн сатып алган. калемпир жана деңиз азыктары.
Жергиликтүү Бразилия ашканасы
Бразилиянын улуттук тамак-ашы бир эле учурда ачуу жана туздуу болгондуктан, жашоонун ысык шартында ачуу калемпир тамак-аштын курамында микробдордун көбөйүшүнө жол бербейт, ал эми туз тамак-ашты узак убакытка сактоого мүмкүндүк берет. Кызыгы, Бразилиянын ар бир аймагында өзүнчө тамактар бар. Аларды бириктирген нерсе кадимки тамак эмес, белгилүү бир күндөрү, иш-чараларда же майрамдарда даярдаган тамактары.
Бразилиянын түндүгүндө идиштер таш бака, банан жана жүгөрү данектеринен кокос кесектери менен даярдалат. Түндүк-чыгышта эт белгилүү, айрыкча кургатылган эт. Бул өлкөнүн батышында алар аллигаторлордон тамак жасаганды жакшы көрүшөт. Түштүк-чыгышта деңиз азыктарын жешет.
Бразилиянын түштүк региондору чурраско деп аталган тамак менен белгилүү - бул уй этинин томат соусу менен кесилгендери жана эң таң калыштуусу анын ачык асманда куурулгандыгы.
Ошентсе да Бразилиянын бардык аймактарында даярдалган тамак бар. Бул feijoada. Фейжоадо төө буурчактан же күрүчтөн эт жана ундун ар кандай түрлөрү менен даярдалат, апельсин жана албетте калемпир соусу менен берилет. Бул даамдуу тамакты caipirinha деп аталган белгилүү бир суусундук - лимондун аракы жана камыш канты гана коштойт.
Бразилиянын сыймыгы
Кофе Бразилиянын сыймыгы деп эсептелет. Анткени, кылымдар бою бул өлкө бүткүл планетадагы эң ири кофе өндүрүүчү болуп келген. Ал атайын эрежелерге ылайык даярдалат жана аны күнү-түнү ичүү салтка айланган. Кофе бразилиялыктардын культу, анткени чыныгы бразилиялык гана 30 даана ушул даамдуу суусундукту иче алат.
