Калла салаты - бул бири-бирине дал келбегендей көрүнгөн азыктар айкалышкан, жөнөкөй укмуштуудай даам сезимин берген катмарлуу салат. Мындан тышкары, оригиналдуу дизайны менен бул тамак майрамдык дасторконго коюудан уялбайт.
Салат азыктары
Калла салатын даярдоо үчүн 500 г тооктун филеси, 250 г маринаддалган козу карын (бал козу карындар же шампиньон), 350 г консерваланган ананас, 4 жумуртка, орто көлөмдөгү 2 сабиз, 1 пияз, 150 г катуу сыр, 3 же 5 табак иштетилген сыр, 350 г майонез, туз, кууруу үчүн өсүмдүк майы, укроп, көк пияздын жүнү, петрушканын бир нече бутагы.
Калла салатынын рецеби
Тооктун филесин агын суу менен чайкаңыз, туздуу сууга кайнатыңыз. Аны жыпар жыттуу кылуу үчүн, сууга сельдерейдин тамырын же бир нече бурчтук бурчак кошуп коюңуз. Даяр болгон тоок этин жука тилкелер менен кесип алыңыз. Сабизди щетка менен жууп, казанга салып, бышканга чейин бышырыңыз. Салкындатыңыз, кабыгын аарчыңыз, сабиздин жарымын калтырыңыз.
Сабиз бышырылган идишке жумуртканы кайнатып, муздак суунун астында муздатып, кабыгын аарчып, сарысын актардан бөлүп, ар кандай идиштерге салып сүртүп алыңыз. Пиязды да сыйрып, майда туурап, козу карындарды ашыкча маринад үймөгүнө салып, чоңдорун майдалап тургандай кылып сүртүп алыңыз. Өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табага козу карындарды жана пиязды салып, бир аз кууруйбуз. Сырды өзүнчө табакка салып сүртүңүз. Укроптун бир бөлүгүн майда туурап алыңыз. Эгер чоң ананасыңыз болсо, анда аларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Салатты дасторконго коё турган сонун салат табагын алыңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди катмар кылып жайып баштаңыз, ар бирин майонездин тору менен жаап коюңуз. Эң түбүнө пияз менен куурулган козу карындарды салып, андан кийин тооктун тилкелерин, эми ананастын катмары, сыр салыңыз. Сабизди кашык майонез менен аралаштырып, кийинки катмарын төшөп, үстүнө даярдалган сарысын салып, андан кийин актар салаттын бардыгын майонез менен жаап коюңуз, четтерин унутпаңыз. Баарын үстүнө майдаланган укроп менен толтуруңуз.
Эми зер буюмдарыңызды жасай баштаңыз. Петрушканын бутактарын салаттын тегерегиндеги идишке жакшы жайгаштырыңыз. Иштелген сырдын кесиндилерин кичинекей пакеттерге тоголоктоп, укроп себелеп, ичине сабиз тилкелерин салып, гүлдүн сабагын көк пияздын жүнүнөн жасап, ар бирине укроп жана петрушканы кошуп, ал жалбырактын милдетин аткарат. Пайда болгон гүлдестени сабиздин тилкеси менен байлап коюңуз. Бүттү, кооз жана даамдуу салат даяр.
