Помидор шорпосу - бул даамдуу жана жеңил тамак, ага күнүмдүк рационуңузга бир нече жаңы тамак кошуп, диверсификациялоого мүмкүнчүлүк берет. Айрымдар помидор шорпосу жай мезгилинде гана даярдалат деп ишенишет, бирок аны жыл бою жегенди жактыргандар бар.
Ал зарыл
- 8 орто помидор;
- 300 мл помидор ширеси;
- 1 банка консерваланган ак буурчак
- 1 чоң сабиз;
- 1 пияздын башы;
- 2 сельдерей сабагы;
- Ышталган 100 г эт (чочконун эти, тоок эти ж.б.);
- 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы (түпнуска рецептте помидор шорпосу зайтун майы менен даярдалат, бирок бул даам маселеси);
- Туз жана татымалдар өз каалоосу боюнча.
Нускамалар
1 кадам
Помидор шорпосун эт кесүү менен бышырууну баштайлы. Чочконун этин (же өзүңүз тандаган башка өнүмдү) жука тилке кылып кесип алыңыз.
2-кадам
Майды казанга ысытып, даяр этти ошол жерге салып, 5-7 мүнөт кууруп, тынымсыз аралаштырасыз.
3-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, аларды болушунча кичине кылып кесип, табага этке жөнөтүңүз.
4-кадам
Сельдерейди жууп, майдалап, башка ингредиенттер менен кошо казанга салыңыз. Этти бир-эки мүнөт жашылчалар менен кууруп алыңыз.
5-кадам
Помидорду жууп, тазалап алыңыз. Помидорду тазалоо оңой болушу үчүн, жашылчанын терисине бычак менен кайчылаш оюк жасаңыз. Помидорду терең идишке салып, кайнак сууга, андан кийин муздак сууга куюңуз. Жасалган манипуляциялардан кийин помидордун териси оңой түшөт.
6-кадам
Пайда болгон помидор целлюлозасын бычак менен майдалап туурап, өсүмдүктү андан чыккан шире менен кошо казанга жөнөтүңүз. Идиштин ичин араластырыңыз, газды минимумга чейин азайтыңыз, андан кийин бардык ингредиенттерди саатына төрттөн бирге кайнатыңыз.
7-кадам
Төө буурчак идишин ачып, суюктук айнек болушу үчүн, аны colanderге таштаңыз, продуктту казанга салыңыз, ошол жерге помидор ширесин куюңуз.
8-кадам
Помидор шорпосун жакшылап аралаштырыңыз, туз жана татымалдарды татымына жараша салыңыз. Табакты орточо температурада жарым саат бышырыңыз.
9-кадам
Помидор шорпосу жаңы чөптөрдүн жалбырактары менен кооздолгон, жылуу берилет. Райхон бутактары биринчи тамак менен даамга ылайыктуу болот.
