Жай мезгилинде, керебеттерди жашылчалардын көптүгү менен эркелеткенде, жашылчалардан жасалган тамактар дасторкондо көп кездешет. Бул тамак бир кыйла оңой жана тез даярдалат жана анын курамында көптөгөн витаминдер аны менюда лидер кылат.
Курамы:
- Ак капуста - 200 г;
- Цуккини - 1 даана;
- Картошканын түйнөгү - 5-6 даана;
- Таттуу болгар калемпири - 3-4 даана;
- Сабиз - 1 түп өсүмдүк;
- Помидор - 3 даана;
- Лампа - 1 даана;
- Ышталган тооктун төшү - 250 г;
- Жаңы чөптөр (укроп, петрушка);
- Туз жана жыпар жыттуу заттар.
Даярдоо:
- Ышталган көкүрөктү орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Бразерге өсүмдүк майын куюп, ичине көкүрөк кууруп алыңыз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Пиязды төшкө кошуп, тунук болгонго чейин кууруйбуз.
- Сабиз менен картошканы топурактан чайкап, тазалап алыңыз. Жаш картошканы бычак менен кырып салса болот. Картошканы орто көлөмдөгү кубиктерге туурап, сабиздин жарымын чоң клетка менен сүртүңүз, калган жарымын кубиктерге бөлүңүз.
- Майдаланган сабизди пияз жана төш менен айкалыштырыңыз. Ал жерге майда тууралган помидорлорду кошуңуз.
- Болгар калемпирин сыйрып, ичке, узун тилкелер менен кесип алыңыз. Меткада жашылчаларга калемпир кошуп коюңуз. Жаш цуккини чайкап, уруктары бар болсо, уруктарды алып салыңыз. Жаш цуккини териси назик болгондуктан, аны алып салуунун кажети жок. Цуккини кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Капустаны жука тилке кылып туурайбыз.
- Маркадагы жашылчалар жумшак болгондо, ага майдаланган картошка, цуккини жана капуста кошобуз. Туз салып, аралаштырыңыз.
- Бышырылган тамакты бышканга чейин (30 мүнөттөй) орто температурада кайнатыңыз. Бышыруу бүткөндөн кийин, бышырылганга майдаланган жаңы чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз. Күрөң нан наны менен порцияланган табактарга жайып, ысык кызмат кылыңыз.
