Маринаддалган кальмар - бул майрамдык дасторконго жеңил тамак даярдоонун мыкты варианты. Бул өнүмдүн сөз менен айтып жеткире алгыс даамы жана укмуштуу жыты бар жана аны ар кандай тамактарды жасоого колдонсо болот.
Ал зарыл
- Кальмарды корейче бышыруу үчүн:
- - кальмардын 4 өлүгү;
- - татымына жараша - корей стилиндеги сабиздин татымы;
- - 1 пияз;
- - 3 аш кашык алма уксусу;
- - туз, шекер татымына жараша;
- - 3 аш кашык май (өсүмдүк).
- Кальмар менен ачуу жашылча салаты үчүн:
- - кальмардын 10 өлүгү;
- - 4 лавр жалбырагы;
- - 1 чай кашык кургак орегано;
- - 1 чай кашык кара (буурчак) калемпири;
- - 1 кашык кашыктын үрөнү;
- - 3 кызыл чили калемпири;
- - 300 мл ак чагуу;
- - 300 мл суу;
- - 3 аш кашык зайтун майы;
- - кинза, лимон, туз - татымына жараша;
- - ар кандай жаңы жана туздалган жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Корея кальмары
Бул тамак жагымдуу өткүрлүгү жана өзгөчө даамы менен айырмаланат. Кальмардын өлүктөрүн даярдаңыз. Бул үчүн аларды муздак суунун астында чайкап, андан кийин бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Андан кийин аларды суудан этияттык менен чыгарып, муздатып, жука шакектерге бөлүп кесүү керек. Андан кийин өлүктөрдү табага салып, кылдаттык менен татымал менен толтуруңуз.
2-кадам
Пиязды тазалап, жарым шакекке бөлүп, кумшекер, алма уксусу жана туздун аралашмасында туздаш керек.
3-кадам
Андан кийин пиязды кальмарга өткөрүп, май кошуп аралаштыруу керек. Муздаткычты эки саатка муздатып коюңуз. Ушул убакыттан кийин корей стилиндеги туздалган кальмарлар даяр.
4-кадам
Жашылча ачуу салат
Аны даярдоо үчүн деңиз азыктарын көптөгөн татымалдар менен маринаддоо керек. Кальмардын өлүктөрүн муздак суунун астында чайкап, кабыгын алып, шакектерге бөлүңүз. Кастрюлга суу куюп, лавр жалбырактарын кошуп, отко коёбуз.
5-кадам
Суу кайнаганда кальмарды кошуп, 7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, бардык сууну төгүп, өлүктөрдү муздатыңыз.
6-кадам
Башка казанга 300 мл суу куюп, кориандр, орегано, кара мурч, туз кошуңуз. Кайнатыңыз жана отту өчүрүңүз. Маринадды 20 мүнөт демдеп туруу керек, андан кийин уксус кошуп коюңуз.
7-кадам
Кальмарды стерилденген идишке салып, үстүнө маринад жаап коёбуз. Андан кийин деңиз азыктары салынган идишти бир жумага муздаткычка салып коюңуз.
8-кадам
Кальмарлар даяр болгондо маринадды кургатып, салатты даярдай баштаңыз. Ал үчүн чийки же маринаддалган жашылчаларды, кинза, май жана лимон ширесин деңиз азыктарына кошуңуз. Консерваланган жүгөрү, маринаддалган мини жашылчалар, ошондой эле жаңы бадыраң жана болгар калемпири ачуу салат үчүн жашылчалардай сонун. Тандоолоруңуздун негизинде өнүмдөрдүн үлүшүн өзүңүз аныкташыңыз керек. Унутулгус даамы жана укмуштуудай жыты бар туздалган кальмар салаты даяр.
