Бул пиццанын рецебине кирген камыр жука кытырак кабык менен абдан назик болуп чыгат, ал эми толтурулган коюу жана ширелүү. Мындай тамак эч кимди кайдыгер калтырбайт.
Курамы:
- Ышталган чочконун эти - 250 г;
- Лампочка пиязы - 2 даана;
- Катуу сыр
- - 250 г;
- Болгар калемпири - 2 даана;
- Май - 30 г;
- Тооктун жумурткасы - 3 даана;
- Зайтун майы - 50 мл;
- Жылуу сүт - 160 мл;
- Ачыткы - 8 г;
- Кум шекер - 2 чай кашык;
- Көк пияз - 10 мамык;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Идишке сүттү куюп, андагы ачыткыны жана кум шекерди суюлтуп, 15 мүнөт коё туруңуз. Терең идишке ун куюп, анда депрессия түзүп, ал жерде 2 тооктун жумурткасын сындырып, туз кошуп, ачыткы, сүт куюп, камыр жууруңуз. Жабылган камырды 40-60 мүнөт жылуу жерде талап кылыңыз.
- Ышталган чочконун этин майда тилкелерге туурайбыз. Калган жумурткаларды кайнатып бышырыңыз, кабыгын аарчып, колуңуз менен күкүм кылып майдалаңыз.
- Бардык пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Помидорду жууп, жука тегерек кылып туурайбыз. Көк пияздын жүнүн жууп, майдалап кесип алыңыз.
- Катуу сырды орой теркадан өткөрүп сүртүңүз.
- Болгар калемпиринен уюкту тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
- Пайда болгон камырды 0,7 см калыңдыкта жайып, зайтун майы менен майланган бышыруучу табакка салыңыз.
- Биринчи катмар менен сүртүлгөн жумуртканы, андан соң пияздын жарым шакекчесин, таттуу калемпирди, ышталган чочконун этин жана андан кийин гана помидордун тегерекчелерин тизип коюңуз.
- Келечектеги өнүмдүн үстүнө бир аз кара мурч себелеп коюңуз. Пиццанын ар тарабына майдын майда бөлүктөрүн жайып, майдаланган катуу сырды себелеп, акыры көк пияз менен кооздоңуз.
- Бышырылган баракты алдын ала ысытылган мешке (180-210 градус) жиберип, болжол менен жарым саат бышырыңыз.
