Бир азга күрүч менен кооздолгон ачуу соус менен бышырылган тооктун буттары сизди эң сонун корей ресторандарынын бири катары сезет.
Курамы:
- Помидор - 4 даана;
- Жаңы ачуу калемпир -2 даана;
- Тооктун буттары - 8 даана;
- Пияз - 4 даана;
- 3% уксус кислотасы - 3 аш кашык;
- Күрүч - 20 г;
- Зайтун майы - 80 мл;
- Сарымсак - 6 тиш;
- Май - 60 г;
- Жашыл петрушка - unch боо;
- Майдаланган кара мурч жана туз.
Даярдоо:
- Сарымсактын тиштерин тазалап, муздак суу менен жакшылап жууңуз. Сарымсактын жарымын (3 тиш) жана буга чейин жуулган ачуу калемпирди эт майдалагычка же блендерге салып, сарымсактын экинчи бөлүгүн бычак менен майдалап туурайбыз.
- Тооктун буттарын муздак сууга алдын ала жууп салыңыз.
- Идишке бардык зайтун майын дасторкон уксусу жана сарымсак-калемпир аралашмасы менен аралаштырып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Пиязды тазалап, жууп, тилимдерге бөлүңүз. Ошондой эле алдын-ала жуулган помидорду кесип алыңыз.
- Алдын ала сары май менен майлап бышырылган баракта пияз менен помидордун кесимдерин, андан кийин тооктун буттарын иретке салып, үстүнө калемпирдин таңгакчасын куюңуз.
- Форманы 180 градус температурада 35 мүнөт духовкага жөнөтүңүз.
- Күрүчтүн таштандыларын тазалап, тунук сууга чейин чайкаңыз, туздалган суу менен кастрюлга которуңуз. Бышканга чейин жай отто бышырып, андан кийин калган сууну төгүп, керектүү көлөмдөгү сууну толтуруңуз.
- Жашыл петрушканы жакшылап жууп, алдын ала майдаланган сарымсак менен айкалыштырыңыз.
- Гарнирге бышырылган күрүчтү гарнирге салып, үстүнө тооктун этин бышыргандан кийин аз өлчөмдө соус кошуңуз. Бышырылган ысык бутту кошуп, баарына майдаланган чөптөр менен сарымсак чачыңыз.
