Парфеттин жеңилдиги менен мерендин даамын айкалыштырган сонун десерт. Торт жасоо таптакыр кыйын эмес, бирок аны жасоо үчүн тоңдуруу үчүн убакыт талап кылынат. Тортту чай же таттуу ак шарап менен тамактаныңыз.
Негизги ингредиенттер:
- Май - 20 г;
- Жаңы нандын күкүмдөрү - 2 аш кашык;
- Унутулган бадам - 150 г;
- Жумуртканын агы - 5 даана;
- Кумшекер упасы - 200 гр.
Десерт Курамы:
- Жумуртканын сарысы - 4 даана;
- Желатин - 10 г;
- Кум шекер - 85 г;
- Суу - 100 г;
- Оор каймак - 400 гр.
Даярдоо:
- Парфит тортун бышыруу үчүн духовканы алдын ала ысытууга коюу керек, болжолдуу температурасы 170 градус. Торттун табагын май менен майлап, андан кийин нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз. Желатинди муздак сууга тунук бүртүкчөлөр пайда болгончо чылаңыз.
- Жумуртканын агын шекер порошогу менен кошо сабап, катуу тарактарды пайда кылыңыз. Аралашмага майдаланган бадамды кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы бышыруучу табакка салып, мештин ортосунда 15 мүнөт бышырыңыз. Торттун түбүн түз эле калыпка муздатыңыз.
- Парфетти даярдоо үчүн жумуртканы, шекерди жана сууну жай отто аралаштырып аралаштырыңыз. Оттон алып салыңыз. Чоң казанга муз сууну куюп, ичине парфит идишин түшүрүңүз. Парфеттин тез муздашы үчүн маанилүү. Аралашма муздаганча тез-тез аралаштырып туруңуз.
- Желатинди сыгып, жай отто эриңиз. Эгерде желатин эрибесе, анда дагы бир нече тамчы суу куюңуз. Желатинди таттуу каймак парфитине камчы менен жука агым менен куюңуз.
- Каймакты сабап, таттуу каймак менен аралаштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Парфамды бадамдын түбүнө коюп (ал дагы деле формада болушу керек) жана муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
- Муздаткычтан токочту кызмат кылардан жарым саат мурун алып чыгышыңыз керек. Бадамдын кырындылары менен кооздоңуз.
