Гарнирлер - көлөмү кичинекей бадыраңдын өзгөчө түрү. Аларды атайын маринаддоо же туздоо үчүн өстүрүшөт, ошондуктан алар перекус же ар кандай тамактардын курамына кириши мүмкүн.
Маринаддалган герниктин рецеби
Мындай закусканы даярдоо үчүн сизге:
- 30 корнина;
- 5 даана укроптун кол чатырлары;
- калемпирдин 8 буурчагы;
- 2 см хрен тамыры;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык туз;
- 1 чай кашык шекер;
- 1 аш кашык. кашык уксус 9%.
Туздап алуу үчүн, албетте, чындыгында, токочторду колдонуу жакшы, бирок алар жок болгон учурда, узундугу 5 смден ашпаган кадимки бадыраңдарды колдонсоңуз болот.
Корнини муздак суу менен куюп, жарым саатка коё туруңуз. Белгиленген убакыттан кийин, аларды жууп, алдын-ала стерилденген идишке салып, алппис, кабыгынан тазаланган хрен тамыры, сарымсактын тиштери жана укроптун кол чатырлары менен алмаштырыңыз. Бир банка кайнак сууга кайнак суу куюп, 5 мүнөткө калтырып, андан кийин казанга куюп, кайнатыңыз. Кайнап жаткан сууга туз жана шекерди кошуңуз. Бадыраңга банкага уксус куюп, андан кийин бышырылган туздуу суусун куюңуз. Аны темир капкак менен ороп, толугу менен муздаганча жылуу кездеме менен ороп коюңуз. Муздаткычта же жертөлөдө сактаңыз.
Ачуу маринаддалган корнис
Тамак-аштын курамы:
- 1 кг кычкыл;
- 2 орто пияз;
- 2 ачуу калемпир;
- 4 укроп кол чатыр;
- 5 тиш сарымсак;
- 100 мл уксус;
- 1 литр суу;
- 2 аш кашык. аш кашык туз;
- 2 аш кашык. бир кашык шекер.
Ашкабактарды жууп, тазаланган банкаларга салып, кабыгынан тазаланган сарымсак тиштери, пияз жана укроп кол чатырлары менен кезектештирип салыңыз. Сууну кайнатыңыз, ага кумшекер, туз, уксус жана ачуу калемпирдин бүртүкчөлөрүн салыңыз. Бир-эки мүнөттөн кийин отту өчүрүп, бадыраңды туздалган маринадга толтуруп, идиштерди темир капкак менен жаап, тоголоктойбуз.
Маринад нубдун четине болжол менен 1 см жетпеши керек.
Hungarian gherkins
Маринат маринаддоо үчүн керек болот:
- 1 кг кычкыл;
- 5-10 тиш сарымсак;
- 3 жаңы лавр жалбырагы;
- кичинекей сабиз;
- 5 кара жана бурчтук бурчак;
- 1 литр суу;
- 3 аш кашык. аш кашык туз;
- 5 аш кашык. аш кашык шекер;
- 200 мл уксус 3%.
Корнини муздак сууга жарым сааттай чылап, жакшылап жууңуз. Сабиздин кабыгын тазалап, 5 миллиметр кесинди. Бардык жыпар жыттуу заттарды жана сабизди таза идиштердин түбүнө салыңыз, үстүнө корношналарды тыгыздап тыгыз. Сууну кайнатыңыз, ага уксус, шекер жана туз кошуп, бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Бышкан маринадды бадыраңдын үстүнө куюп, 15 мүнөткө калтырып, капкагын жабыңыз. Андан кийин аны жакшылап ороп, бөлмө температурасында муздаганча калтырыңыз.
