Жай - эс алуу жана мөмө-жемиш терүү үчүн эң сонун мезгил. Millefolier жемишинен жасалган даамдуу десерт даярдап жаткан учурду өткөрүп жибербеңиз, аны майрамдык дасторкондо же үйдө чай ичип отурсаңыз болот.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 250 г ун;
- - 15 г арак;
- - сарысы;
- - бычактын учундагы туз;
- - 100 г май;
- - 4 аш кашык суу
- Кулпунай бүлдүркөн соусу үчүн:
- - 50 г кулпунай;
- - 50 г черники;
- - 30 г шекер
- Каймак үчүн:
- - 2 чүкө;
- - 200 г шекер;
- - 40 мл лимон ширеси;
- - 25 мл суу;
- - 250 мл каймак (29%);
- - 2 г ванилин шекери
- Билдирүү үчүн:
- - 450 г малина;
- - 10 г кум шекер;
- - 100 г кулпунай-бүлдүркөн соусу;
- - Жалбыздын 10 бутагы
Нускамалар
1 кадам
Тыгыз камырды унду туз жана суу менен айкалыштырып жууруп, андан кийин сарысын жана аракты салыңыз. Камырды полиэтилен пленкасына ороп коюңуз. Май токочту кошуңуз. Муздатылган майды 3 аш кашык ун менен ыргытып салыңыз.
2-кадам
Андан төрт бурчтуу катмар түзүп, аны 20-30 мүнөт муздаткычка негизи менен бириктирип коюңуз. Эми каймактуу тортилканы камыр менен айкалыштырыңыз. Алгач базаны жайыңыз.
3-кадам
Сары майды торттун ортосуна коюп, түбүн четтери менен жаап, чек араны чымчыңыз. Аны фольга менен жаап, муздак жерге 15-30 мүнөт салып коюңуз. Жайылаардан мурун, камырды тоголок менен тегерете кысыңыз.
4-кадам
Андан кийин ундун бетине жайылып, 10 мм тик бурчтукка айланыңыз. Камырды ыкчам кыймылдар менен, күч менен иштетүү керек, бирок процедураны кылдаттык менен аткаруу керек.
5-кадам
Үч эселенип ороп, алгач оң тарабы менен, андан кийин сол тарабы менен жаап коюңуз. Экинчи тоголоктоодо, тар тарабын сизге каратып, камырды 8 мм кылып жайыңыз.
6-кадам
Андан кийин жогоруда баяндалгандай бүктөлүңүз. Камырдын ысытылбагандыгын текшерип алыңыз, болбосо фольга менен жаап, муздаткычка 20-30 мүнөт салыңыз. Ушул эле жол менен дагы эки түрмөк кайталаңыз. Үчүнчү оромдо камырды үч жолу, төртүнчүсүндө 4 жолу бүктөйбүз.
7-кадам
Натыйжада, камырда 200дөн ашык катмар пайда болушу мүмкүн. Майдаланган муздатылган мини-токочтор, жумуртка менен сүртүп, муздак сууга чачыраган бышыруучу табакка салыңыз.
8-кадам
Көпүрө болуп кетпеш үчүн өнүмдөрдү кадаңыз. Нан бышырылып жатканда, каймакты даярдаңыз. Глазур үчүн белокту кант, лимон ширеси, суу менен аралаштырыңыз. Суу мончосунда 10-15 мүнөт чайкаңыз.
9-кадам
Андан кийин ванилин шекеринин каймагын сүртүп алыңыз. Аралашманы глазурь менен айкалыштырыңыз, акырындык менен кашык менен жууруйсуз. Массанын өтө тыгыз болбошун камсыз кылыңыз. Крем жумшак жана аба болушу керек.
10-кадам
Кулпунай-бүлдүркөн соусун жасаңыз. Мөмөлөрдү казанга салыңыз, кумшекерди салыңыз. Кайнатыңыз. Мөмө-жемиш массасын блендерден өткөрүңүз. Андан кийин электен сүртүп, чуңкурларды жана терини сыйрып алыңыз.
11-кадам
Millefolier десертин чогултуу. Табакты кулпунай-бүлдүркөн соусунун тамчылары менен кооздоңуз. Мини кондитердик кабыкты борборго коюп, үстүнө кремди жайып, андан кийин малинаны жайыңыз.
12-кадам
Үстүнө кабык менен жаап, каймак жана малина катмарын кайталаңыз. Композицияны үстүңкү мини-торт менен бүтүрүп, баштын үстүндөгү малинаны каймак менен бекемдеңиз. Десертти жалбыздын бутагы менен кооздоп порошок менен майдалаңыз.
